Curry er einn af vinsælustu réttum í japönskum matargerð sem er þjónað bæði heima og hverfinu kaffihúsum og fjölskyldu veitingastöðum. Það er oft uppáhalds réttur meðal barna og reglulega þjónað heima hjá sér.
Það eru mörg afbrigði af japönsku karrí í boði. Til dæmis er kjúklingur karrý eða nautakjöt algengasta, sem er gert með próteini, kartöflum, laukum og gulrætum.
Aðrar gerðir af karrýi eru sjávarfang karrý, grænmetis karrý og kjúklingasalat (úr nautakjöt, jörð kjúklingur eða jörð svínakjöt).
Aðrar vinsælar afbrigði af karrý innihalda mismunandi álegg sem eru bornir fram á hefðbundnum karrýrosuðum með kartöflum, gulrætum og laukum. Sumir af þessum áleggi eru japanskur, djúpsteiktur kjúklingur eða svínakjöt, þekktur sem tonkatsu (katsu karrý) eða karrý með brauð og steikt rækju ( ebi steikja ).
Það sem þú þarft
- 1 1/2 matskeið, auk 1 matskeið
- ólífuolía
- 1 Japanska eggaldin, snyrt og skorið í 1/4 tommu þykk umferðir
- 2 lítill gulur papriku, kjarna og skera í bitar af bitum
- salt og pipar til árstíðar
- 1 klofnaði
- hvítlaukur , hakkað
- 1 lítill laukur, þunnt sneið
- 1 miðlungs gulrót, skrældar og skorið í bitar af bitum
- 4 bollar vatn
- 1 lítill pakki (125g) japansk curry roux (* stilla þykkt karrý að eigin vali með því að breyta magni curry roux og vatn)
Hvernig á að gera það
- Hita 1 msk af ólífuolíu í stórum og djúpum potti yfir miðlungs hita.
- Hrærið hvítlauk og lauk þangað til laukur er mjúkur, um nokkrar mínútur.
- Setjið gulrót og hrærið með lauk í eina mínútu.
- Bætið við vatni, hrærið vel og láttu gufa á lágum hita í um það bil 15 mínútur, eða þar til gulrót er útboðið.
- Á meðan hita 1 1/2 msk af ólífuolíu í miðlungs skillet yfir miðlungs hita.
- Skerið eggaldin og papriku í nokkrar mínútur, eða þar til blíður. Styið með salti og pipar og setjið til hliðar.
- Leystu upp blokkir af japönsku karrýrósu í súpunni og hrærið létt.
- Límið í um 5 mínútur.
- Setjið steikt eggaldin og papriku í karrýinu og stöðva hitann.
Viðbótarupplýsingar:
Fyrir þessa uppskrift af karrý með grænmeti, papriku og eggaldin eru lögun. Hins vegar má nota hvaða grænmeti sem þú velur. Grænmeti er sautert í pönnu áður en það er bætt við karrýrósu.
Dæmi um grænmeti eru:
- Kúrbít
- Skvass
- Eggaldin
- Grænar baunir
- Bell paprika (grænn, gulur eða rauður)
- Korn
- Spínat
- Rósakál
- Grænar baunir
Það eru margir pakkaðar þurrkararrósir sem seldar eru í japönskum matvöruverslunum og almennum eða öðrum matvöruverslunum í Asíu. Það eru oft mismunandi gráður af spiciness í boði í mildum, miðlungs heitum og heitum. Sumir vinsælar tegundir af japönsku karrýrósu eru S & B, Vermont og Java.
Grein breytt af Judy Ung.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 103 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 75 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 3 g |