Grænmeti og bygg auðga þetta góða gert með oxtafli (nautakjöt) og hlaðinn með nautakjöt. Þetta tveggja skrefa ferli hefst í crockpotnum og lýkur á eldavélinni til að samloka alla dýrindis nautakjöt úr oxtaefnum. Gakktu úr skugga um að nota uppáhalds grænmetið þitt og gefðu súpuna frjálsa skammt af ferskum jörðu svörtum pipar fyrir smá spark. Þetta er þægindi matur í sitt besta og mest bragðgóður grænmeti nautakjöt súpa sem þú hefur einhvern tíma haft. Ef þú getur ekki fundið oxtaafurðir, geturðu komið í stað stutta rifbeins, en bragðið mun ekki vera eins mikið.
Það sem þú þarft
- Fyrir Oxtails:
- 4 pund nautakjöt
- oxtaafurðir
- Dash kosher salt
- Dash ferskur jörð pipar
- 2 matskeiðar utanaðkomandi
- ólífuolía
- 1 (28 aura) getur peticed hægra megin
- tómötum með safa
- 1 tsk þurrkaður
- oregano (mulið)
- 1 stór laufblöð (brotið í tvennt)
- Fyrir súpuna:
- 1 quart (4 bollar) nautakjöt
- 1 bolli af vatni
- 1/2 bolli
- Bygg
- 4 gulrætur (skrældar og sneiddar)
- 2 stórar sellerí sellerí (skreytt þykkt)
- 1 stór
- sætur laukur (helmingur og sneiddur)
- 1 stór rauður
- kartöflu (skrældar og skorið í 1 tommu teningur)
- 1 bolli frosinn grænn baunir (eða 1/2 bolli frosinn sætur baunir)
- 1/2 bolli fryst korn
- Dash salt (örlátur)
- Dash ferskur jörð svartur
- pipar (örlátur)
Hvernig á að gera það
Styið oxtaílátum bragðgóð með salti og pipar. Hitið stóra, stóra pönnu yfir miðlungs hátt hita. Þegar það er heitt, feldið botninn með ólífuolíu. Brenndu brennisteinunum á öllum hliðum. Þú verður að gera þetta í 2 lotum.
Settu oxtaafurðir í einu lagi í stórum sporöskjulaga crockpot. Hellið tómatum yfir toppinn og stökkva með oregano. Leggðu lárviðarlaufinu í blönduna þannig að þau séu þakin. Eldið á lágu í 8 til 10 klukkustundir eða á háum 5 til 6 klukkustundum þar til kjöt fellur úr beinum.
Látið kolsýruna kólna þangað til þú getur séð þá, fjarlægðu kjötið úr beinum og fargaðu einhverri umframfitu. Setjið kjötið í ílát, hyljið vel og haldið í kæli. Hellið vökvann í sérstakan ílát, hyljið vel og kælt í að minnsta kosti 6 klukkustundir eða yfir nótt. (Þú getur gert þetta allt að 2 daga fyrirvara.)
Þegar tilbúið er að gera súpuna, fjarlægðu og fargaðu laginu af fitu sem hefur hækkað efst á ílátinu með vökvanum. (Vökvastöðin verður gelatínug og sterk.) Setjið í stórum lagerpotti ásamt nautakjöti og vatni. Koma hægt að sjóða, þá bæta við bygginu. Láttu byggina elda í 10 mínútur, hrærið stundum.
Setjið gulrætur, sellerí, sælgæti og kartöflur á lager. Smyrjaðu þar til það er bara blíður, þá bætið við grænar baunir eða baunir og kornið. Snúðu aftur í látið og eldið í 5 mínútur til þess að frosið grænmetið er hlýtt. Bætið mikið af ferskt jörð svart pipar og salti eftir smekk áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 706 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 203 mg |
| Natríum | 527 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 74 g |