Frá Aztec Aphrodisiac til American þráhyggja
Ræktaða avókadóið ( Persea americana ) kom frá matreiðsluvettvangi í Mesóameríku í um 500 f.Kr. Spænsku conquistadors lært um rjómalögðu ávöxtinn frá Aztec á 16. öldinni og tóku eftir staðbundnu stöðu sinni sem bæði leyndardóm og ástardrykkur. Þeir tóku þau að lokum til Evrópu. The avocado fær nafn sitt frá Nahuatl orðið ahuacatl , sem þýðir "testicle." Til Aztecs, avocados, sem vaxa í pörum, voru tákn um ást og frjósemi.
The Alligator Pear
A 1696 verslun yfir Jamaíka plöntur nefndi Avocado, vísa til þess sem alligator peru tré. Henry Perrine, garðyrkja, plantaði avocados í Flórída árið 1833. En þeir urðu ekki reiðufé uppskera fyrr en mikið síðar.
Í byrjun 1900, byrjaði Kalifornía bændur vaxandi alligator perur í viðskiptum. En jafnvel þótt sameiginlegt enska nafnið passaði við pebbly græna húðina af þessum óvenju óþekktum ávöxtum, trúðu nýstofnaðir ræktendur ekki að þeir gætu markaðssett það sem slík. Þeir sneru aftur til innfæddur moniker, ahuacatl , sem hafði orðið aguacate til spænsku hátalara og avókadó á ensku.
Slow Growth to Widespread Appeal
Utan Kaliforníu, Flórída og Hawaii, þrjú ríki með viðskiptalegum ræktendum, tók avókadóið hæglega á sig. Það var ekki fyrr en í lok 20. aldar sem neytendur víðs vegar um landið tóku að leita að óvenjulegum bragðmiklar ávöxtum, sem er í raun einfætt berja.
Minnkun á innflutningsáhrifum gegn mexíkóskum vaxandi avókadóum á tíunda áratugnum hjálpaði eftirspurn eftir eldsneyti með því að veita nægilegt framboð til birgðirvöruverslana utan Kaliforníu.
Víðtæk þakklæti fyrir avókadóinn komu virkilega með 21. öldinni þó. Samkvæmt Hass Avocado Board, á 15 árum, fjölda avocados seld í Bandaríkjunum fjórfaldast, í meira en 2 milljarða punda árið 2015.
Super Bowl Sunnudagur 2016 sáu Bandaríkjamenn neyta næstum 140 milljón pund af avókadó á einum degi, aðallega í formi guacamole.
Málið fyrir Avocados
Þykkur-skinned Hass avocados, ræktaðir í Suður-Kaliforníu og fluttar frá Mexíkó, eru algengustu á bandarískum mörkuðum og síðan Fuerte, þynnri-skinned, léttari-litaður útgáfa. Hár í kalíum og svokölluðu "fitu", avókadórar hafa orðið elskan næringarfræðinga. Þeir gætu jafnvel verið betri staðhæfari en eplið fyrir speki einn á dag til að halda lækninum í burtu. Frjáls kólesteról sjálfir hjálpa þeim við að lækka slæmt kólesteról og innihalda 20 nauðsynlegar vítamín og steinefni, allt fyrir aðeins 50 hitaeiningar á hverjum skammti. Þeir innihalda einnig athyglisverðan magn af próteinum, óvenjulegt fyrir ávexti.
Fyrir utan augljósan notkun í guacamole og sneiðst í salöt eða samlokur, geta avókadóar staðið fyrir majónesi, skiptið smjöri í bakaðri vöru og jafnvel orðið rjómalöguð grunn fyrir ís eða smoothies. Þú getur grillað þau, fyllið þá, brauðið og steikið þá eða breytt þeim í köku með frosti. Eða einfaldlega sneið þeim á disk, þurrkaðu nokkrar ferskar lime safa ofan og bætið dreifingu þurrkaðra chili flögur.
Meira um Avocados
Varðandi fjölhæfni þessa bragðmiklar ávaxta?
Skoðaðu þessar aðrar úrókadóauðlindir til að læra meira:
• Geymsla og val á Avocado
• Afókadó afbrigði, staðreyndir og notkun