Ekvador Steikt Ostur Empanadas Uppskrift

Þessi steiktu empanadas í Ekvador-stíl eru með áfyllingu, sem stundum er kryddað með lauki. Þeir kunna að virðast svolítið venjuleg miðað við nokkrar af þeim þroskaðri empanadas þarna úti. En þessar empanadas hafa sérstakt innihaldsefni sem gerir þá einstakt: Kornasykur, stökkst ofan eftir strax eftir að þau eru fjarlægð úr heitu eldunarolíu. Það hljómar eins og stakur samsetning - ostur, laukur og sykur - en það er alveg ljúffengt.

Orðið viento þýðir "vindur", og brandari er að þessi empanadas (vinsæll gataveggur) eru yfirleitt mjög stingy magn af osti inni og eru að mestu leyti fylltir með lofti! The empanadas blása upp þegar þeir eru steiktir í olíu og munu fylla með lofti, sama hversu mikið ostur þú deyðir í þeim. Hins vegar, ekki ásaka staðbundna götuveitanda þína ef efnið þitt virðist hafa meira loft en ostur!

Ekvador er þekkt fyrir steiktu empanadas þess (þó að bakaðar empanadas eru líka vinsælar), sérstaklega empanadas de morocho (sem eru með sætabrauð með sérstöku tegund af maísamjöli). Empanadas eru vinsælar um miðjan morgun eða síðdegis snarl, og flestir (sætir og savoray) eru toppaðar með ryki af sykri.

Það sem þú þarft

• Fyrir deigið:
• 3 bollar af öllu hveiti
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk bakpúður
• 8 msk kalt smjör
• ½ bolli kalt mjólk eða vatn
• Fyrir fyllingu:
• ¼ bolli hakkað hvítlaukur
• 1 msk smjör
• 1 ½ bollar Monterey Jack ostur (rifinn, eða annar osti eins og cheddar, Gouda o.fl.)
• 1 kvars jurtaolía (til steikingar eða eftir þörfum)
• ¼ bolli sykur

Hvernig á að gera það

Gerðu Empanada Deigið:

1. Setjið hveitiið í stórum skál með saltinu og bakpúðanum og hrærið stuttlega til að blanda.
2. Skerið smjörið í litla bita og bætið því við hveiti. Notaðu sælgæti eða 2 hnífa til að "skera" smjörið í hveiti, þar til blandan er mýkjandi og ekki eru stórir smjörstykki.
3. Bætið mjólkinni eða vatni 2 matskeiðar í einu og blandið varlega með gaffli. Haltu áfram að blanda þar til deigið kemur saman og er ekki of þurrt eða shaggy (þú gerðir þurfa aðeins meira eða minna vatn).

1. Hnoðið deigið nokkrum sinnum með hendurnar þar til það er tiltölulega slétt.
2. Settu það vel í plastpappír og látið það hvíla á borðið í 30 mínútur (eða kæli í nokkrar klukkustundir - allt að nóttu til).
3. Cover deigið með plastpappír og settu til hliðar í 30 mínútur (eða kæli þar til það er tilbúið til notkunar).

Þessi deig getur einnig verið undirbúin í matvinnsluvél. Bætið smjörið við hveitablönduna og púlsið stuttlega þar til smjörið er í litlum bita og blandan er mýkjandi. Bætið mjólkinu eða vatni smám saman og púls, þar til deigið kemur saman í bolta.

Undirbúa Fyllinguna:

1. Smeltið smjörið í litlum skillet og bætið hakkað laukinn. Eldið yfir miðlungs lágmarkshita þar til laukurinn er hálfgagnsær og ilmandi.
2. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
3. Þegar það hefur kælt, setjið laukinn með rifnum osti í skál og kasta til að sameina.

Myndaðu Empanadas:

1. Skiptu deiginu í 16 jafna kúlur. Rúllaðu hvert deig í bolta og láttu deigið hvíla í 5 mínútur.
2. Rúllaðu hvert deigið í deigið í þunnt 6-tommu hring, láttu deigið hvíla í nokkrar mínútur ef þörf krefur til að láta deigið slaka á og teygja.
3. Borðu brúnir deighringa létt með vatni.
4. Setjið 1 ½ matskeið af osti blöndunni í miðjunni í deigið, og þá brjóta deigið deigið í tvennt og lokaðu brúnum saman vel.
5. Foldaðu brúnir deigsins í skreytingarbrún (sjá hvernig á að móta og fylla ámælum ).
6. Endurtaktu með eftirteigdu deiginu.
7. Hita nokkrum tommum grænmetisolíu í djúpri pönnu eða potti yfir miðlungs hátt hita.

1. Olían er heitt nóg með stykki af deigi sizzles varlega í olíunni.
2. Elda empanadas í lotur, snúa þeim einu sinni þar til þau eru gullbrúnt.
3. Fjarlægðu empanadasið vandlega úr olíunni með rifuðum skeið, spaða eða töngum og settu þau á disk með pappírshandklæði.
4. Stykkaðu bolla af empanadas með teskeið af sykri um leið og þú setur þær á diskinn.
5. Láttu empanadas kólna í 5 mínútur áður en það er borið.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	124
Heildarfita	10 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	3 g
Kólesteról	22 mg
Natríum	132 mg
Kolvetni	8 g
Mataræði	0 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)