Súrsuðum beitum eru ein af uppáhalds súrum gúrkum mínum, rétt eftir brauð og smjör súrum gúrkum. Þessar undirstöðu súkkulaði beets eru fullkomlega kryddað með kanilpinnar, allri kryddjurtum og valfrjáls negulaga. Og uppskriftin er auðveldlega tvöfalduð til að gera stærri lotu.
Til að fá skref fyrir skref hjálp við hreinsunarferlið, sjáðu: Undirbúningur krukkur til steypingar og sjóðandi vatnsvinnslu
.
Það sem þú þarft
- 4 pund beets
- 1 kanill stafur, brotinn í sundur
- 2 tsk heilar kökur
- 1/2 tsk heilulískur, valfrjálst
- 2/3 bolli kornsykur
- 1/3 bolli brúnsykur, pakkað (eða notaðu allt kornsykur)
- 1 tsk súpu salt
- 2 bollar eplasafi
- 1 bolli af vatni
Hvernig á að gera það
Haltu krukkurnar dauðhreinsuð og látið í sjóðandi vatn í canner. Og hreinsuð hettuglösin eru tilbúin með því að örva einfaldlega vatn.
Snúðu beetsin, fara um 1 til 2 tommur af bolum sínum og rótum ósnortinn. Setjið í stóra pott, hylið með vatni og látið sjóða í miklum hita. Sjóðið aðeins þar til blíður, um 15 til 20 mínútur, allt eftir stærð. Hreinsið í kolsýru, skolið í köldu vatni og slepptu beetsunum úr skinnum þeirra.
Skerið beetsin í smá klump.
Á meðan, sótthreinsa krukkur og hettur og láttu þá vera tilbúinn til að örva einfaldlega vatn í canner.
Setjið kanil, pönnukökur og negull í kryddpoka og bindið þétt saman.
Í stórum enamel eða ryðfríu stáli pönnu, sameina sykur, salt, edik og vatn. Bæta við kryddpokanum. Kæfðu, hrærið, þar til sykur er leyst. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufa í 10 mínútur.
Á meðan pakkaðu beetsin í undirbúin heitt, sæfðu pintglas. Notaðu rakan hreinan klút eða pappírsþurrku, þurrkaðu hylkið á felum og þræði.
Fjarlægðu kryddpokann úr ediki og sykurblöndunni; fleygðu kryddi. Notaðu niðursveiflu (breiður eða þröngur, allt eftir krukkunum þínum) hella heitu vökvanum yfir beetsin, þannig að þú færir 1/2-tommu hausinn.
Setjið tvíhliða lokin á krukkurnar. Snertu varlega; ekki herða. Setjið fylltu krukkur í canner. Vatnið ætti að vera um 1 tommu yfir krukkunum. Bættu við auka heitu eða sjóðandi vatni, ef þörf krefur. Ferlið í sjóðandi vatnsbaði í 30 mínútur eða meira, allt eftir hæð þinni.
Vinnsla sinnum eftir hæð
- 0 til 1.000 fet: 30 mínútur
- 1.001 til 3.000 fet: 35 mínútur
- 3.001 til 6.000 fet: 40 mínútur
- Yfir 6.000 fet: 45 mínútur
Sjá Undirbúningur krukkur fyrir Canning og sjóðandi vatnsvinnslu
Uppskriftin gerir um 4 pints af súrsuðum beets.
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 71 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 158 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |