Raufinn er einn af þeim grænmeti sem fólk oft gleymir. Beets eru rík af næringarefni og andoxunarefni, og það eru margar leiðir til að njóta þeirra. Ef þú ert ekki hrifinn af rauðum beets, prófaðu mildera gullna beetsin. Þessi uppskrift er frábær leið til að njóta þeirra, og það virkar vel með rauðu, gullnu eða tvíhliða röndóttu Chioggia beetsunum.
Sjá einnig
Klassískt súrsuðum beets
Harvard Beet
Það sem þú þarft
- 1 pund beets (um 3 stór beets)
- 1 1/2 matskeiðar ólífuolía
- 1/2 rauðlaukur, hakkað, um 1/2 til 3/4 bolli
- 1 lítil hvítlaukshvítlaukur, fínt hakkað
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 bolli kjúklingur seyði
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 1/3 bolli eplasafi
- salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið beetsin vandlega. Fjarlægðu hluta toppanna og skildu um tommu stafa. Leyfðu rótinni ósnortinn. Þvoðu grænu og panta þau til annarrar notkunar, ef þess er óskað.
- Setjið unpeeled beets í stórum potti, hylja með vatni og látið sjóða. Dragðu úr hita í lágmarki. Taktu pönnu og látið gufa þar til beetin eru blíður - um það bil 20 til 25 mínútur.
- Tæmið beetsin og láttu þá standa þar til hún er kæld. Þegar þau eru kald nóg til að höndla, klippa rót enda, sleppa af peels og tærðu beetsin.
- Hita olíuna í stórum skillet yfir miðlungs lágmarkshita. Setjið laukinn og sautið þar til það er bara hálfgagnsæ og arómatískt.
- Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 1 mínútu lengur.
- Bæta við hveiti og hrærið til að blanda. Haltu áfram að elda í u.þ.b. 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Bætið kjúklingabjörkunum við rouxið og eldið þar til þykkið er. Bætið beets, brúnsykur og edik. Kryddið.
- Dragðu úr hita í lágmarki; Taktu pönnuna og látið gufa í um það bil 10 mínútur, eða þar til beetin eru gljáðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 293 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 704 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 7 g |