Essential gjafir til upphafs kokkar

Hvort sem þú ert að leita að fullkomna gjöf fyrir nýliði eða eldri matreiðsluþjálfara, þá þurfa þessar 7 mega að vera bara það sem þeir þurfa að byrja að henda upp matreiðslu galdra. Ekkert eldhús verður lokið án þessara nauðsynlegra verkfæringa.

• 01 af 07

  Pyrex Prepware 2-bolli glermælingarbolli

  Afhverju er þetta nauðsynlegt? Vegna þess að einhver sem eldist er að fara að þurfa að mæla hluti. En gleymdu þeim sem mæla bolla setur sem hafa hálf bolla, fjórðungsbolli, þriðja bolla og svo framvegis. Fyrir einn, hver sem þú leitar er vantar alltaf. Eða ef þau eru haldin saman í hring, þá snerta þau alltaf þegar þú dregur þær út úr skúffunni og það er þræta að þvo þær. Engu að síður, þú þarft ekki allar þessar bollar. Þú þarft bara eina 2 bolla mælinga bolli - það eru merkingar á hliðinni. Plus, gler þessarar, svo það getur farið í örbylgjuofn eða uppþvottavél - einhvers staðar en eldavél eða broiler, í raun. Og mundu, ekki nota bolla til að mæla hveiti . Fyrir það þarftu að þurfa næsta atriði á þessum lista ...

• 02 af 07

  Ozeri Pronto Digital Multifunction Eldhús og matsskala

  Stafrænn mælikvarði! Hvort sem þú ert að gera pönnukökur eða pizza deig, stafrænn mælikvarði er nauðsynlegt til að mæla hveiti. Fagmennirnir vita að rúmmálseiningar mælinga eins og bollar eru of ónákvæmar til að framleiða samkvæmar niðurstöður. Að mælingarbolli í mjúkpoki mun gefa þér meira hveiti en ef þú skellir hveiti í mælikolla þar til það lítur út. Leiðin til að tryggja að uppskrift vinnur í hvert sinn er að vega hveiti í staðinn. Þessi mælikvarði er hægt að stilla á grömm, sem er einingarþyngd flestra uppskrifta sem notuð eru fyrir hveiti og það er einnig hægt að núllstilla þannig að hægt sé að setja blandunarskálina beint á mælikvarða.

• 03 af 07

  OXO góðar gripir

  Í upphafi elda þarf góður peeler. En hvers konar? Það er svifelaskelinn, sem er á myndinni hér, og þá er það Y peeler, sem ég hef notað, og það er líka gott. Og það er ekki mikið að peeler, annað en það þarf að afhýða - hvort sem það er kartöflur eða gulrætur eða epli eða hvað sem er. Og bæði snælda og Y-stíl mun virka. Það er í raun bara spurning um val. Ekki satt? En ég hélt bara að hugsa: "byrjar kokkar, byrjar kokkar", hver er hver þessi listi er ætluð fyrir. Og það er þegar ég mundi að sveifluþrýstibúnaðurinn virki með því að ýta blaðunum í burtu frá þér, en Y peeler virkar með því að draga það í áttina að þér. Og blöðin fara til þín eru blöð sem gætu skorið. Svo er snúningshraði öruggara. Auk þess sem ég fór á Amazon síðu fyrir snúningshlaupið, sagði skilaboð efst á skjánum mér: "Þú keypti þetta atriði þann 2. apríl 2015." Hver er satt. Og það er mjög gott peeler.

• 04 af 07

  Vollrath Half-Size Sheet Pan (18 "x 13")

  Jæja, blaðapokar eru eins og vinir, peningar og bækur - þú getur aldrei haft of marga. Og eins og bækurnar þínar, peningana þína og vinir þínir, þá verður þú ekki að vera of sérstakur um hvernig blöðin þín líta út. Vegna þess að þau verða allt glansandi og hreinn þegar þú færð þá, og þú munt lofa að halda þeim þannig og þú munt henda þeim grimmilega í fyrstu skipti sem þú notar þau. (Og 18 "x 13" stærðin er bara rétt fyrir ofna flestra manna, án þess að vera of stór til að passa í vaskinn.) En eftir smá stund munt þú byrja að meta brúnt patina af eldavélinni, vegna þess að það mun minna þig á allt sem þú hefur eldað á pönnu. Og ég meina allt. Ristað svínakjöt, steiktar kartöflur, steiktar grænmeti, smákökur, creme brulee, allt. Eftir nokkurn tíma gætir þú fengið nýjar, og þeir munu vera svo glansandi að þú viljir ekki nota þær. Þú heldur bara áfram að nota brenndu, svöruðu börnin. Og það er þegar þú munt vita að þú ert einn af okkur.

• 05 af 07

  Victorinox Fibrox 8-tommu kokkurhníf

  Og hér er það. Ástkærir af matreiðslu nemendur alls staðar, það er besta hnífinn á dollara sem þú getur keypt. Það er skörp, það er léttt, það er varanlegt, það tekur brún þegar þú skerpar það. The textúr grip er alvöru blessun, þannig að jafnvel þótt hendur þínir verða sviti meðan þú ert að vinna þá heldurðu áfram að halda fast á handfanginu. Þar að auki, þar sem það er svo á viðráðanlegu verði, ef einhver af náungum þínum flytur það, mun það líklega ekki gjaldþrota þér. Kannski ferðu í betri matreiðslu skóla en ég gerði. En í mínu mati eru flestir kokkarnir óaðfinnanlegir þjófar. Engu að síður, fáðu örugglega 8 tommu. A 10 tommu hníf er svolítið of mikið fyrir upphafsmat. Átta tommur er nógu lengi til að vera gagnlegt án þess að vera ómeðvitað.

• 06 af 07

  Polder Digital In-Oven Hitamælir

  Þú varst líklega að hugsa um að strax lesa hitamælir væri á þessum lista og já þau eru gagnleg, sérstaklega ef þú ert að vinna í matvælaiðnaði og þú ert ábyrgur fyrir að fylgjast með hitastigi matar sem er haldið í gufustafla, eins og í veitingar eða á hlaðborð. En fyrir flestar heimakokkar er það miklu meira gagnlegt að hafa stafræna rannsjárhitamælir sem mun í grundvallaratriðum gera steiktu kjöt en ekki brainer. Einfaldlega settu rannsakann inn í miðju kjötsins, stilltu viðvörunina að viðkomandi hitastigi, láttu þá sitja aftur og flakið út fyrir hve langan tíma það tekur að kjötið þitt nái hitastigi. Einingin bílar til að láta þig vita hvenær á að taka það úr ofninum. Þetta er tilvalið fyrir hægfara steikja á svínakjöt eða steikja gott rif eða jafnvel lambakjöt .

• 07 af 07

  CIA Masters Collection 6 Piece Measuring Spoon Set

  Næst kemur engin brainer. A setja af mæla skeiðar er svo augljóst að það gæti næstum skilið hug þinn. En það sem ég elska um þetta tiltekna sett af mæla skeiðar er að það inniheldur hálf matskeið skeið. Hálft matskeiðar eru erfiður þegar kemur að því að halfa uppskriftir vegna þess að matskeið er þrjú teskeiðar, sem þýðir að hálft matskeið er teskeið og hálft. Allt í lagi, það er líklega ekki það versta stærðfræði vandamálið allan tímann, en bara að hafa hálf matskeið skeið þýðir að þú getur bjargað einhverjum af þeim andlegu bandbreidd fyrir mikilvægari vandamál.