Þetta er klassískt sítróna marengs baka, búin með ferskum sítrónusafa og dúnkenndri meringue áleggi.
Notaðu heimabakað eða keypt baka skel fyrir þessa baka. Bakskelið er bakað og kælt áður en fyllingin er bætt við.
Það sem þú þarft
- 1
- 9 tommu bökuð baka sætabrauð
- 1 1/2 bollar sykur (kornað)
- 3 msk cornstarch
- 3 msk
- hveiti (
- allur tilgangur )
- 1 þjóta salt
- 1 1/2 bollar vatn (heitt)
- 3
- eggjarauður (örlítið barinn)
- 2 msk smjör
- 1 skítla teskeið sítrónu afhýða (rifinn)
- 1/3 bolli ferskur sítrónusafi
- 3 egg hvítur
- Valfrjálst: 1 tsk sítrónusafi
- 6 msk sykur (kornað)
Hvernig á að gera það
- Bakið baka skel . Settu á rekki til að kæla.
- Í miðlungs potti, sameina 1 1/2 bollar af kúlu, sykri, hveiti og salti; whisk að blanda vel. Hrærðu smám saman í heitu vatni. Setjið yfir miðlungs hita og láttu sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu úr hita í lágmarki; Haltu áfram að elda, hrærið, í 8 mínútur.
- Hrærið um 1/3 bolla af heitu blöndunni í örlítið barinn eggjarauða, og skildu síðan eggblönduna aftur í pottinn. Koma aftur í blíður sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu hita niður í lágmark. Eldið, hrærið stöðugt í 4 mínútur lengur. Bæta við smjöri og sítrónu afhýða. Haltu rólega í 1/3 bolla sítrónusafa. Ef þú finnur fyrir einhverjum moli, álagið fyllinguna í gegnum fínt möskva sigti. Hellið í bakaðri kælt baka skel.
- Smá egg hvítu með 1 tsk sítrónusafa (ef það er notað) að mjúkum tindum . Smátt og smátt bæta 6 matskeiðar af kúluðu sykri, berja þar til stífur toppar myndast og sykurinn hefur leyst upp. Dreifðu meringue yfir heitu áfyllingu, sem nær alveg.
- Bakið við 350 F í 12 til 15 mínútur, þar til gullið er brúnt.
- Cool baka alveg áður en þú þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 457 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 121 mg |
| Natríum | 379 mg |
| Kolvetni | 77 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 10 g |