Krakkarnir mínir og flestir börnin sem ég þekki, adore asískum bragði, og ég finn þetta sérstaklega gagnlegt þegar ég reyni að fá þá til að líta á nýjan mat. Sérstaklega hefur ég komist að því að asískir bragðir eru mjög góðir samstarfsaðilar að veiða og gera fiskinn miklu meira æskilegt kvöldmat almennt. Toasty sesamolía og tangy Ponzu sósa gerir þetta mjög einfalda marinade mjög bragðgóður og ef þú ert ekki með engifer síróp getur þú notað 2 matskeiðar af hunangi og 2 teskeiðar hakkaðri ferskum engifer í staðinn. Ég var bara að leika sér með nýjum efnum, og það virkaði fallega hér!
Ég notaði King lax filet í þessari uppskrift, sem er gorgeously rauður í lit. Það er stundum kallað Chinook. Verðlaunin fyrir stærð og ríkt bragð, er konungur lax stærsti af fimm Alaska laxategundunum, með hæsta fituinnihaldi og ríkur bragð sem afleiðing. Tímabilið fyrir laxakonung hefst um miðjan maí og liggur um sumarið; ef þú ert svo heppin að finna það ferskt skaltu kaupa það!
Ég eldaði allt stykki, en ef þú vilt, getur þú skorið laxinn í einstökum stykki, hvar sem er frá 4 til 8 eyri hvor og gerðu einstaka skammta. The marinade mun í raun gera nóg fyrir allt að 2 pund af fiski, eins og það er mjög fullt bragðbætt.
Þú gætir þjónað þessu með hvaða hrísgrjónum eða korni sem þú vilt, en Jasmíninn var mjög ánægjulegt gagnvart hrísgrjónum fisk og bragðgóður marinade. Þetta væri frábært með öllum eldavélum, frá spínati til aspas til græna bauna. Þú gætir stökkva á sumum ristuðu sesamfræi ef þú vilt smágarnast.
Það sem þú þarft
- 2 msk Ponzu sósa
- 2 matskeiðar ristuðu sesamolía
- 2 msk hvítasíróp (sjá athugasemd)
- 1 pund laxfilet
- 3 bollar
- Heitt soðin hrísgrjón , svo sem Jasmine, til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 500 ° F. Líktu bakuðu laki með perkamentpappír eða álpappír og sprauta með eldsprautu.
- Í íláti eða fat nógu stórt til að halda laxinum sameina Ponzu sósu, sesamolíu og engifer síróp og hrærið til að sameina. Setjið laxinn í marinade, snúðu vel til kápu og marinaðu við stofuhita í 15 til 20 mínútur, húðhliðina upp ef laxinn þinn hefur húð á henni.
- Steikið laxinn í um það bil 10 mínútur, þar til það er soðið í gegnum og toppurinn hefur góða brúna gljáa. Berið fram heitt, yfir hrísgrjónum
Athugið: Þú getur notað 2 matskeiðar af hunangi og 2 teskeiðar hakkaðri ferskum engifer í staðinn fyrir engifer síróp.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 869 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 126 mg |
| Natríum | 97 mg |
| Kolvetni | 115 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 46 g |