Þessi ljúffenga grillaða flank steikur fær sterkan sætan bragð úr langan marinade í jalapeño "safa" (edikblöndunni úr niðursoðnum jalapeños), ólífuolíu og fallegu blöndu af kryddi. Þessi steikur er framúrskarandi með chimichurri sósu .
Það sem þú þarft
- 2 pund flank steik
- 1 dós (u.þ.b. 26 aur) af súrsuðum papriku (en escabeche)
- 2 negull hvítlaukur
- 2 msk sojasaus
- 3 matskeiðar brúnsykur
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk chili duft
- 1/2 ólífuolía
- Salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk
- Skreytið:
- Chimichurri sósa
Hvernig á að gera það
- Opnaðu dósina af jalapeño papriku og holræsi vökva í skál. Afhending jalapenó papriku til annarrar notkunar.
- Hrærið sósu sósu, brúnsykur, ólífuolía, kúmen og chili pipar í jalapeño vökvann.
- Peel og sneið hvítlauk í þunnar sneiðar. Gerðu smærri sneiðar í bökunni með hvítum hníf og settu hvítlauk í rýmið. Setjið bökuna í grunnu lagi og hellið yfir bökuna. Marinate steik í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða helst yfir nótt.
- Hitið grillið. Fjarlægðu steikuna frá marinade og stökkva báðum hliðum með miklu salti og pipar.
- Setjið bökuna yfir háan hita, snúið einu sinni, um 5-6 mínútur á hvorri hlið, eða þar til óskað er eftir.
- Fjarlægðu steik úr grillinu, hylja með filmu og látið hvíla í 10 mínútur. Skerið steikinn mjög þunnt yfir kornið og borðið með chimichurri sósu .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 551 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 119 mg |
| Natríum | 472 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 45 g |