Loftaðu vínið þitt
Allt hugtakið að láta vín anda eða lofta, er einfaldlega að hámarka váhrif af völdum umhverfisins. Með því að leyfa vín að blanda og blanda með lofti mun vínin venjulega hita upp og ilmur vínin opnast, bragðefnið mun mýkja og mýkja út smá og almennt bragðareiginleikar ættu að bæta.
Hvaða vín þarf að anda
Venjulega eru rauðvín þau sem njóta mest af öndun áður en þeir eru að þjóna.
Hins vegar eru velja hvítar sem munu einnig bæta við litlu lofti. Almennt munu flestir vín batna með eins litlu og 15 til 20 mínútur af lofti. Hins vegar, ef vínið er ungur með háum tanníngildum , mun það þurfa meiri tíma til að loftræða áður en það er notið. Til dæmis mun ungur, meðalhæð eða hærri California Cabernet Sauvignon krefjast um það bil klukkustund þar til rétt loftun og bragðmýking eiga sér stað. Ekki að þú getir ekki drukkið það um leið og það er óorkað, en að setja besta fótinn fram á við gefa víninu snertingu meiri tíma til að anda. Þroskaðir vín (8+ ár) eru önnur saga að öllu leyti. Þessar vín munu njóta góðs af flestum afköstum og þá mun aðeins lítill gluggar verða á loftunarglugganum áður en bragðefnið byrjar að versna.
Hvernig á að láta vínið anda
Sumir trúa því að aðeins að uncorking flösku af víni og leyfa því að sitja fyrir smá er allt sem þarf til að loftræða.
Þessi aðferð er ófullnægjandi vegna þess að það er einfaldlega ekki nóg pláss (lesið: yfirborðsflatarmál) efst á flöskunni til að leyfa nægilegt magn af lofti í snertingu við vínið. Svo hvað er vín elskhugi að gera? Þú hefur tvær "öndunar" valkosti: Decanter eða Wine Glass
- Decanter - Notaðu karaffi, blómvasi, appelsínusafa könnu eða hvaða stóra vökvaílát sem er með breiðum opi efst til að hella flöskunni af víni inn í. Aukið yfirborð er lykillinn að því að leyfa meira lofti að hafa samband við vínið þitt. Hafðu þetta í huga þegar þú setur upp viðeigandi "öndun" tækni fyrir uppáhalds víninn þinn.
Bera saman verð á Decanters
- Vínglerið - Helltu víninu í vín gleraugu og látið það fljóta á staðnum. Þetta er vissulega lítið viðhaldsaðferð og virkar venjulega vel. Vertu viss um að halda glerinu í burtu frá eldhúsinu, meðan það andar í friði. * Ábending, til að hella víni í glös, vertu viss um að hella í miðju glersins með góðum 6-10 tommu af "falli" úr flösku til gler til að leyfa frekari loftun á meðan á hella stendur.
Berðu saman verð á Stemware
Loftræsting - "Reglur Thumb"
Almennt er Loftþrýstingurinn af Thumb: Því fleiri tannín sem vín ber, því meiri tími sem það verður að loftræsa. Léttari rauðvín ( Pinot Noir, til dæmis) sem hafa lægri tanníngildi, þurfa lítið ef einhver tími er til að anda.
Það er athyglisvert að horfa á og smakka vín sem þróast í glerinu meðan á máltíð eða samtali stendur. Í upphafi gæti það komið fram svolítið upptakt og frátekið eða of mikið og lítið út úr jafnvægi en með nokkurn tíma til að setjast niður og dansa með smá súrefni munu margir vín (sérstaklega rauðir) finna nýjan cadence í glerinu, einn sem er bæði nálægur og þáttur.