Höfundurinn skrifar: "Fimm kryddduft er einstakt blanda af arómatískum krydd sem leiðir til stórkostlegan bragð á kjötréttum um allan Asíu. Úr stjörnusneyti, Szechwan piparkornum, fennel fræ, kanil og negulaga er það oft fáanlegt meðal kryddanna á kjörbúðaskápur eða í Asíu. Njóttu þessa ríkulega bragðbættra steikja með salati af spínati, þurrkaðir trönuberjum og þunnt sneiðum möndlum, kastað með sítrusdúkum. "
Hæfileiki 300 Best Stir-Fry Uppskriftir eftir Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Endurprentað með leyfi útgefanda.
Það sem þú þarft
- 1 msk soja sósa
- 1 msk þurr sherry eða Shaoxing hrísgrjónvín
- 1 tsk fimm kryddduft
- 1 tsk maísstrengur
- 8 oz beinlaus svínakjöt (eins og loin eða nautakjöt)
- 1 msk kjúklingur lager eða vatn
- 1 tsk brúnsykur eða kornsykur
- 1 tsk salt eða eftir smekk
- 2 msk jurtaolía
- 2 msk hakkað hvítlaukur
- 1 bolli hakkað bok choy (sjá Ábending, neðan)
- 3 msk hakkað grænn laukur
Hvernig á að gera það
- Í skál, sameina sojasósa, sherry, fimm kryddduft og kornstjörnu og hrærið vel í sléttan sósu. Bætið svínakjöti og hrærið jafnt yfir. Setjið til hliðar í 10 mínútur.
- Í litlum skál skaltu sameina kjúklingabirgðir, sykur og salt og hrærið vel. Setja til hliðar.
- Hitið wok eða stóran djúpskál yfir háum hita. Bætið við olíu og hrærið til að klæðast pönnu. Bæta hvítlauk og kasta vel, þar til ilmandi, um 15 sekúndur.
- Bætið svínakjöti og dreift í eitt lag. Cook, óstaðinn, þar til brúnir skipta um lit, um 30 sekúndur. Kasta vel. Cook, kasta stundum, þar til ekki lengur bleikur, um það bil 1 mínútu.
- Bættu við bókunum og farðu vel. Bætið kjúklingablanda blöndu og eldið, kasta stundum, þar til svínakjöt er soðið í gegnum, 1 til 2 mínútur meira. Bætið grænn lauk og kastaðu vel. Flytja á borðplata. Berið heitt eða hlýtt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 218 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 874 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 17 g |