Donna Barrow af Plate eða Mine veit hvernig á að fæða hungraða aðila. Sem persónulegur kokkur í Los Angeles, gefur hún til sveltandi mannfjölda, og hún deilir frábærum nammi-og-chorizo nacho uppskriftinni sem þú getur whip upp í um það bil 20 mínútur.
Það sem þú þarft
- 5 aura halla nautakjöt
- 5 aura Mexíkó
- Chorizo , hlíf fjarri, fínt smelt
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 1 stór hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk jarðhneta, skipt
- 1-½ bollar auk 1 matskeið mild til heitt salsa verde eða rojo
- 1 getur (15 aura) svarta baunir, skola og tæmd
- ½ tsk þurrkuð oregano lauf
- 1 getur (4 únsur) sneidda græna chiles, tæmd
- 1 stór, þroskaður avókadó
- 1 msk lime safi
- 2 msk hakkað ferskt cilantro, skipt
- Kosher salt
- 9 bollar tortillaflísar
- 2 bollar (½ pund) rifinn jakki ostur
- 1 quart fínt rifið ísbergsalat
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F. Í stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita, brúnt nautakjöt og chorizo , hrærið, um 5 mínútur. Hreinsið fitu. Bæta lauk og allt nema 1/8 tsk. Spítala til pönnu. Hrærið oft þar til laukurinn er mildaður, 4 til 5 mínútur. Minnka hita til miðlungs; Hrærið í 1-1 / 2 bolla salsa. Skolið þangað til þykkt, 8 til 10 mínútur, hrærið stundum.
- Meðan kjötblöndu simmers sameina svartar baunir, 3/4 bolli vatn, oregano, 1 tsk hvítlauk og chiles í litlum potti. Kæfðu yfir hári hita, þá minnkið hita til miðlungs og láttu gufka þar til allt en um það bil 1/4 bolli af vökvanum hefur látið gufa upp, 10 mínútur.
- Gerðu guacamole: Hella og afhýða avókadó. Í skál, mash avókadó með eftir 1 matskeið salsa, eftir 1/8 tsk kúmen, eftir hvítlauk og lime safi. Hrærið 1 matskeið cilantro í guacamole og bætið salti eftir smekk.
- Líttu stóran, rimmað bakpönnu með perkament pappír. Raða flögum í 12 tommu breidd. Styið með osti og bökuð þar til ostur bráðnar, 3 til 4 mínútur.
- Meðan flísar eru að borða, setjið salat í kringum brún stóra skammtafötu (að minnsta kosti 16 cm breiður). Með breiðum spaða, losaðu flís úr pergamenti. Lyftu gervitunglunum vandlega úr pönnu og rennaðu flögum af pappír í miðju fatsins. Skeið kjötblöndu yfir flögum. Með slotted skeið, toppur með baunum. Skeið guacamole yfir miðju nachos og stökkva með eftir 1 matskeiðar cilantro.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 990 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 20 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 897 mg |
| Kolvetni | 92 g |
| Mataræði | 22 g |
| Prótein | 50 g |