The kotasæla í þessum muffins er leyndarmál innihaldsefni. Það gefur einfaldlega muffinsin rök, þétt áferð. Þessar muffins eru ekki of sætir og hafa bara rétt magn af kanil; áberandi en ekki yfirþyrmandi.
Til að fá meiri bragð er hægt að bæta ávöxtum (eins og bláberjum) við muffinsýru og streusel áfyllingu er hægt að stökkva ofan.
Það sem þú þarft
- 1 3/4 bollar algengt hveiti
- 1 msk baksturduft
- 1 1/2 tsk kanill
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli ósaltað smjör (brætt eða jurtaolía)
- 1 tsk vanillu
- 2/3 bolli sykur
- 2/3 bolli kotasæla
- 2/3 bolli mjólk
- 1 egg (whisked)
Hvernig á að gera það
Valfrjálst viðbætur við muffins :
- 1 bolli ávöxtur (bláber, hindber, hakkað jarðarber)
- Streusel Forpping
Hitið ofninn í 400 F
Spray eða bursta muffinblær með olíu.
Í litlum skál þeyttu saman hveiti, bakdufti, kanill og salti.
Í stórum skál whisk saman smjöri eða olíu, vanillu, sykri, kotasæla og mjólk.
Haltu í egginu.
Brjótið varlega í hveitablönduna, hrærið varlega þar til hún er alveg sameinuð.
The batter verður mjög þykkur.
Jafnt fylla öll 12 rými í muffinsblöðunum.
Bakið í 15 til 17 mínútur eða þar til topparnir eru gullna. Látið muffinsna kólna í muffinshúðunni í 10 mínútur áður en það er tekið úr tini.
Þessar kotasveppar muffins með kanínum bragðast vel heitt, dagurinn sem þeir eru gerðir.
Ábendingar um gerð mikla muffins
- Taktu egg, smjör og mjólk út úr ísskápnum nógu snemma til að koma að stofuhita
- Notaðu stóran gúmmíspaða til að brjóta þurrblönduna varlega í blautan blöndu með eins fáum höggum og hægt er
- Fylltu muffinspjöld um 3/4 fullt
- Bakið muffins við hærra hitastig (400 F) þannig að þeir baka jafnt, vera rök í miðjunni og rísa upp með fallega mótuðu muffinsplötu.
Af hverju bæta við Cottage Ostur?
Þegar það er notað sem innihaldsefni, smelt kotasæti og hverfur alveg og gerir það leyndarmál innihaldsefni. Kotasæla gefur diskar eins og pasta, rjómalöguð, ríkur áferð og bakaðar vörur eins og kaka og muffins, rakt og þétt áferð. Það bætir einnig við smá próteinum og kalsíum í mat.
Hvernig er Bústaður Ostur Made?
Bústaður er gerður með því að bæta rennet eða menningu til mjólk til að þykkna það. Ræktuð kotasæla er einnig kölluð "klofinn" kotasæla og hefur tilhneigingu til að hafa tangy bragð.
Þegar myndin hefur myndast eru þau skera, skoluð með vatni og síðan blandað með salti og kremi (eða mjólk).
Margir tegundir af kotasælu sem seld eru í matvöruverslunum innihalda tannhold eða karragenan til að koma á stöðugleika og þykkna það. Heimabakað kotasæla og handknúin kotasæla sem gerðar eru af cheesemakers innihalda ekki góma eða karragenan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 185 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 44 mg |
| Natríum | 308 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |