Í Taílandi er svínakjöt notað fyrir ýmsar heita og kalda rétti. Hér, í staðinn fyrir vestræna hefð okkar, að þjóna svínakjötum með eplasauce, eru þau í fylgd með ferskum og tangy mangó sósu sem giftist fallega með bragðið af svínakjöti. Kakarnir eru auðvelt að brenna í ofninum og hægt er að setja saman meðfylgjandi sósu eins og þau steiktu. Til að ná sem bestum árangri, reyndu að veiða á ilmandi þroskaðan mangó fyrir þessa yndislegu uppskrift - þú verður ekki fyrir vonbrigðum!
Meira Thai svínakjöt diskar
- Thai svínakjöt Satay Uppskrift (með Satay sósu)
- Thai Basil svínakjöt Uppskrift
- Taílenska Rauður-Steikt Svínakjöt með Lime og Mint Uppskrift
Það sem þú þarft
- 4 svínakjöt, fitu eftir (þetta mun bæta raka við bakgrunni og hjálpa til við að smakka kjötið)
- 1 ferskur þroskaður mangó
- 1 handfylli af ferskum
- kóríander / cilantro
- 2 til 3 matskeiðar gróft jörð svart pipar
- 9 negull hvítlaukur, hakkað
- 5 msk sojasaus
- 3 msk
- fiskisósa
- 4 msk sherry
- 1/2 bolli hrísgrjón edik eða hvítt edik
- 1/3 bolli brúnsykur, lítill pakkaður, auk 2 matskeiðar fyrir marinade
- 1 ferskur rauð chili, hakkað, eða 1/2 tsk cayenne pipar eða þurrkuð mulið chili
Hvernig á að gera það
- Setjið svínakjöt í íbúð bakrétt. Stingaðu pipar og 5 negullar hakkað hvítlauk yfir báðum hliðum og nudda inn. Blandið eftir innihaldsefnum sem innihalda marinade (4 msk sojasaus, 2 msk fiskusósa, sherry og 2 msk brúnsykur ) í bolla, hrærið til að leysa sykurinn upp. Hellið yfir kotelettana og snúið einu sinni til að metta. Cover diskur með filmu og sett í kæli til að marinate 10 til 30 mínútur. Hitið ofninn í 350 gráður.
- Leggið þétt með filmu og steiktu 60 til 90 mínútur (þau verða að fullu elduð eftir 1 klukkustund, en 90 mínútur munu gefa meira útboð). Snúðu kjötunum einu sinni í miðri bakstur. Ef baksturskolan þín er þurr á þessum tímapunkti skaltu bæta við 3 til 4 matskeiðar af vatni - notaðu sjóðandi vatni ef það er glerbakandi fat.
- Þó að koteletter eru roasting, sneiðdu upp mangó í litla teninga og settu til hliðar. Setjið allt innihaldsefni ( hrísgrjón edik , 1/3 bolli brúnsykur, 4 negull hvítlaukur, chili eða cayenne pipar, 1 msk fiskusósa og 1 msk soja sósa) í sósu og láttu sjóða. The edik verður mjög skörpum eins og það brennur burt.
- Dragðu úr hita í miðlungs og haltu áfram að elda sósu í 10 mínútur, eða þar til það hefur minnkað í 1/3 og þykknað lítillega. Fjarlægðu úr hita og bragðpróf, leita að tangy bragð sem er líka sterkan og sæt. Sósu getur smakkað sterkan (skarpur) á þessum tímapunkti, en það verður fullkomið þegar það er blandað við svínakjöt. Ef þú vilt það spicier skaltu bæta við fleiri chili. Ef það er of súrt skaltu bæta við smá sykri.
- Fjarlægðu koteletter úr ofni. Snúðu einu sinni áður en þú fjarlægir það til að drekka safa úr pönnu, þá plata þau upp. Setjið nokkra ferska mangó í hverja skammt og dragðu síðan yfir sósu. Skreytið með ferskum koriander og fylgdu með fullt af Thai Jasmine-ilmandi hrísgrjónum (það er líka gott með kartöflum !).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 181 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.254 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |