Saga
Vatnsmelóna er upprunnin í Suður-Afríku, þar sem þau dreifðu þúsundir ára síðan til Níldalands. Í skráðum sögu hafa fræ af þessum ávöxtum fundist í gröf Tutankhamen. Biblían nefnir vatnsmelóna sem mat sem fornu Ísraelsmenn nota.
Vatnsmelóna breiðist norður til Miðjarðarhafsins og Evrópu með snemma Moors. Þau voru flutt eins langt austur og Kína, sem er í dag stærsta framleiðandinn af vatnsmelóna. Sumir hafa staðið fyrir því að vatnsmelóna hafi verið kynnt í Suður-Bandaríkjunum með Afríkuþrælum, en þeir voru uppgötvaðir að þau voru ræktuð frá Norður- og Suðurríkjunum af innfæddum Ameríkumönnum eins fljótt og 1500. Það er einhver umræða í dag um hvort vatnsmelóna er ávöxtur eða grænmeti!
Rannsóknir
Neikvæðing lycopene, sem er mest af völdum vatnsmelóna við hámarksþroska, hefur verið sýnt fram á að auka beinheilbrigði. Amínósýran citrullín í vatnsmelóna breytist í aðra amínósýru - arginín - í nýrum og öðrum líffærum og í forrannsóknum hefur verið sýnt fram á að hjartasjúkdómurinn sé aðstoðaður og hugsanlega hjálpað til við að draga úr líkamsfitu.
Kostir
Ótrúlegt, vatnsmelóna er ekki bara hressandi sætt, þorsti slökkvandi ávöxtur, en er í raun nóg í næringarávinningi, frá vítamínum og steinefnum til fitusýra. Þau eru rík af vítamínum A-, C- og B-flóknum efnasamböndum eins og tiamín, ríbóflavíni og pýridoxíni. Vatnsmelóna veitir mikið af beta-karótínum, svo sem fólíati, pantótensýru, amínósýru citróllíni og andoxunarefnum lýkópen, cryptoxanthin, lútín og zeaxanthin. Þau innihalda einnig bólgueyðandi fenólsambönd, sem innihalda bæði lycopene og tripterpenoid. Þeir eru nóg í steinefnum kalíum, mangan, magnesíum, fosfór og kopar, með snefilefnum selen, járn og jafnvel kalsíum. Fræin á ávöxtum bjóða einnig upp á mikið af næringarefnum og ætti ekki að gleymast! Vegna þess að vatnsmelóna er svo næringarefni ríkur, það er frábær safa fyrir föstu, hreinsun og þyngdartap
Vatnsmelóna veitir mikið magn af raflausnum og er ógilt kólesteróls og næstum fjarverandi fitu, en býður upp á hóflega mikið af trefjum og próteinum og eins og 48 kaloríur á bolli!
Það sem þú þarft
- 1/4 vatnsmelóna
- 1
- gulrót
- 1 stöng
- sellerí
- 1/4 rófa
- 1/2 tommu
- wheatgrass
- 1 tún af myntu
Hvernig á að gera það
- Þó að skinn vatnsmelóna sé pakkað með næringarefnum, er það nokkuð bitur svo ég mæli ekki með að safna því.
- The gulrætur af gulrót og rófa er líka svolítið bitur en ég myndi safna þeim í þessari uppskrift að gríðarlegu næringarefninu þeirra!