Þessi uppskrift að rjómalöguðu Thai-stíl gulrótskókosósu með kryddjurtum nær yfir bæði mataræði og heimsmat; kryddin eru bæði góð bragð og bólgueyðandi og meltingarfærandi eiginleika sem auka þá gulrætur. Samhliða sætum kartöflum hefur gulrót mjög mikið beta-karótín innihald. Það er ríkur í K-vítamín, C-vítamín og önnur andoxunarefni . Gulrætur eru basískir; Þeir hreinsa súrt blóð og eru talin krabbameinsfæða. Laukur útrýma umfram slím úr líkamanum og lækna fyrir lungum. Ekki alls staðar nálægur gulrótssúpa þín, þetta fat inniheldur bragðefni sem bætir við græðandi eiginleika þess.
Við líkum á þessari súpu með undirbúningi af agúrka og Myntsalati á grænu grænni eða skörpum fennel og appelsínusalati.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 2 miðlungs laukur (hakkað)
- 1 sætur kartöflur (skrældar og hakkaðir)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1 lítill hnúður engifer rót (skrældar og hakkað fínt, um 1 matskeið)
- 1 1/2 tsk kóríander
- 1 1/2 tsk karrý duft
- 1 laufblöð
- 2 kaffir lime laufar (eða 3 tommur sítrónahryggur sneiðst í samsvörun)
- 1 1/2 pund gulrætur (scrubbed og hakkað)
- 4 bollar grænmetisúða (eða síað vatn)
- 2 klípa sjósalt
- 1 15-eyri getur kókosmjólk
- Skreytið: Taílenska basil eða sítrónu
Hvernig á að gera það
Warm ólífuolía í súpukot yfir miðlungs hita. Bætið lauk, sætum kartöflum og hvítlauk og eldið 5 mínútur, hrærið stundum.
Bætið engifer, kóríander, karrí krydd, laufblöð og kaffir laufum og eldið blönduna í 2 mínútur, hrærið oft. Upphitun kryddanna áður en vökvi er bætt við hjálpar þeim að losna við fullan bragðmöguleika.
Bæta við gulrætur og seyði, ásamt 2 bollum af vatni og 2 stórum klípum af sjósalti.
Kæfðu, minnkið hita og látið gufva í 30 mínútur, þar til gulræturnar eru mjög mjúkir.
Fjarlægðu súpuna úr hita og fargið laufblöð og kaffirlímblöð. Puree súpa með lóðréttri blender til rjómalöguð. Hristið í kókosmjólkinni, og ef nauðsyn krefur hita að hita, gæta þess að sjóða ekki súpuna. Stilla kryddjurtir og þjóna safnað með taílenska basilíkaninu eða ristilblöðunum.
Skýringar og breytingar: Ginger og karrý krydd eru með veruleg bólgueyðandi eiginleika og kaffir lime og sítróna gras eru bæði meltingarfrumur.
Fyrir sterkan afbrigði á þessari súpu, skiptu sætu karrýduftinu með 1 teskeið af rauðu Thai karrýlamíði. Leysaðu límið í smá heitt vatn áður en það er bætt í súpuna.