Blómkál í lengsta tíma hefur verið litið á sem vanmetið grænmeti, efni af kvöldverði skóla, ofsópað, bragðlaust og mýkt. Þessir dagar eru löngu liðnir núna. Blómkál hefur séð eitthvað af endurvakningu undanfarin ár og hefur orðið elskan af mörgum orðstírskokkum. Notkun blómkálsins sem lág-karbamatur hefur séð það hækkað að næstum frábær matvæli sé frábært val á kartöflum eða hrísgrjónum.
Hér er blómkálið steikt, perked upp með paprika og borið fram með bragðgóður salsa verde. Steiktu Blómkálin gerir frábært ræsirrétt, lítill appetizer til fleiri verulegan máltíð og með salsa verde, fullkomið grænmetisréttarbrauð. To
Þessi mjög ljúffenga uppskrift kemur frá einum af stærstu matarlistum Bretlands, Nigel Slater. Nigel hefur tekið eitt af uppáhalds grænmeti Bretlands og breytt því í eitthvað sérstakt sérstakt.
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór blómkál
- olía til steikingar
- 3 msk gramm hveiti
- ½ tsk papriku
- Fyrir Salsa Verde
- 1/2 bolli steinselja lauf
- 6 bushy sprigs myntu
- 1/2 bolli basilblöð
- 2 negull hvítlaukur, mulinn
- 1 msk Dijon sinnep
- 2 matskeiðarskálar (skola)
- 6 matskeið ólífuolía
- 2 msk sítrónusafi
Hvernig á að gera það
Gerir nóg fyrir 2 sem aðalrétt, 4 sem hlið.
- Hakkaðu í græna laufum. Brjótið blómkálin í blóm, en ekki of lítill, ímyndaðu þér hver ætti að vera gott par fyrir bíta hvert. Slepptu blómunum í sjóðandi saltvatn í nokkrar mínútur, og ekki meira, blómin skulu vera sterk og ekki ofmetin. Hreinsið vandlega og þurrt með eldhúspappír.
- Til að gera sósu, byrja að hakka kryddjurtina alveg fínt, en ekki svo lítið að þær líta út eins og teaferðir. Hrærið hvítlauk, sinnep og kapers.
- Hellið í ólífuolíu í kryddjurtin mjög rólega og slá stöðugt með gaffli. Hrærið sítrónusafa og árstíð með salti og svörtum pipar. Vertu örlátur með kryddi, bragð eins og þú ferð. The sósa ætti að vera bragðgóður og hreint.
- Fáðu olíu heitt í djúpum pönnu.
- Kasta blómkál með grömmum hveiti, smá salti og papriku. Þegar blómkál er húðuð, steikið í heitu olíunni til skörpum - spurning um þrjár eða fjórar mínútur eða svo. Tæmið á eldhúspappír áður en það er borið með sósu.
Valkostir við steiktu blómkál og Salsa Verde
Þessi uppskrift snýst um eins fullkomið og það getur verið og mun brátt verða fjölskyldu uppáhalds svo þú gætir viljað klipa aftur og aftur.
Skiptu út jurtum til að smakka þó það sé alltaf góð hugmynd að halda basilíku þarna inni. Flat lauf steinselja gerir góða sósu.
Bætið litla karrýdufti í stað paprikunnar eða önnur krydd sem þú vilt.