Risotto er vinsæll ítalska hrísgrjótsrétt sem er svolítið auðvelt að gera. Þetta litla feitur grænmetisæta og grænmetisríkt risotto hrísgrjónuppskrift notar cayenne og fullt af rauðum piparflögum til að gefa það nokkuð af sparka. Það er fat sem er viss um að vera vinsæll hjá þeim sem það er eldað fyrir.
Þetta fat sameinar háls og lauk, rauð pipar, hvítlauk, ólífuolía, cayenne pipar og rauð piparflögur, sem gerir það litrík og flavorful. Leyndarmálið að fá ríka rjóma áferð risríka er þolinmæði. Vertu viss um að hægt sé að sameina hrísgrjónið með vökvanum og leyfa því að elda alla leið út meðan hrært er áður en vökvi er bætt við. Þetta getur tekið í kringum 25 mínútur, en það er vel þess virði að bíða!
Það sem þú þarft
- 1 laukur, hægelduðum
- 3 grænn laukur (scallions), sneið
- 1 rauð papriku, hægelduðum
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 1/3 bollar Arborio hrísgrjón
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk rauður piparflögur
- 2 1/2 bollar grænmeti seyði
- 2/3 bolli hvítvín
- salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið laukinn, grænn lauk, papriku og hvítlauk í ólífuolíu þar til mjúkur er, um það bil 3 til 5 mínútur.
- Á meðan grænmeti er eldað, byrjaðu að hita grænmeti seyði yfir miðlungs-lágt hita í potti.
- Setjið hrísgrjón í pönnuna með grænmetinu og eldið í eina mínútu.
- Bæta við rauða pipar og cayenne, hrærið stuttlega.
- Byrjaðu að bæta grænmeti seyði, 1/2 bolli í einu. Hrærið og bíðið þar til mest af vökvanum hefur verið frásogast áður en það er bætt við. Haltu áfram að bæta grænmeti seyði , og þá hvíta vínið 1/2 bolli í einu.
- Smellið með salti og pipar.
- Stykkið parmesanosti eða veganosti ef þess er óskað.
Berið fram heitt með hliðinni á crusty, Tuscan brauði, grænt salati og glasi af hvítvíni til að hylja spiciness.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 307 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 430 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |