Þessi klassíska Mornay sósa sameinar parmesan og svissneska osta, fyrir góða sósu til að þjóna með eggjum, kjúklingi eða fiski, eða nota með grænmeti eða í potti.
Mornay sósa er í grundvallaratriðum bechamel sósa gert með því að bæta við osti, venjulega Gruyere og / eða Swiss eða Parmesan. Sjórinn getur verið auðgað með rjóma eða eggjarauða, en það er ekki nauðsynlegt.
Það sem þú þarft
- 3 msk smjör
- 1 msk fínt hakkað laukur
- 3 msk
- 1/2 tsk salt
- 1/8 teskeið hvít pipar
- 1 bolli
- kjúklingasoð
- 1/2 bolli
- ljós krem eða hálf og hálft
- 1/2 bolli rifinn parmesanostur
- 1/2 bolli rifið svissneska osti
Hvernig á að gera það
- Smeltu smjör í potti yfir miðlungs lágmarkshita; eldið lauk í u.þ.b. 1 mínútu, eða þar til hún er blásið. Bætið hveitiinni, hrærið þar til það er blandað vel. Elda, hrærið, í 2 mínútur. Hrærið salt og pipar.
- Hrærðu smám saman í kjúklingabylgjunni og kreminu. Haltu áfram að elda yfir lágan hita, hrærið stöðugt, þar til slétt og þykkt. Haltu áfram að elda, hrærið oft, í 5 mínútur lengur. Hrærið ostina og haltu áfram að elda og hrærið þar til bráðnar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 181 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 38 mg |
| Natríum | 318 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |