Þessi sætu fléttuðu brauðhringurinn er með rjómalöguð kókosfyllingu og sykurgljáa. Deigið er smjört og brioche-svipað, svipað sætum rúlla deig og er mjög auðvelt að vinna með.
Til viðbótar við fléttuhring , getur deigið verið mótað á sama hátt og kanillrúllur - með því að rúlla deigið út í stóra rétthyrningur og dreifa mestu áfyllingu yfir deigið, rúlla því í strokka og klippa hólkinn í spíral sneiðar. Settu rúlla í 9x13 tommu pönnu til að rísa upp og baka, þá gljáðu rúlla með eftirfyllingu þegar þau eru út úr ofninum.
Allir eftirréttir eru sérstaklega bragðgóður þegar ristað og dreift með smjöri.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 bolli mjólk
- 1/4 kókos
- krem
- 3/4 bolli sykur
- 5 msk smjör
- 2 tsk virk þurr ger
- 3 egg
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1 tsk vanillu
- 1/2 tsk kókos bragðefni
- 4 1/2 til 5 bollar algengt hveiti
- Fyrir fyllingu / gljáa:
- 1 1/2 bollar kókos (sætar rifnar)
- 4 msk smjör
- 1 getur þéttur mjólk
- 1/2 bolli krem
- 12 tsk kókos bragðefni
- 1 klípa salt
- 1 egg
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 300 gráður. Setjið rifinn kókos í grunnu bakgrunni og roast brúnt í ofninum, hrærið stundum þar til það er gullbrúnt. Einu sinni flott, setjið kókosinn í matvinnsluvél og púls í stuttan tíma til að fínt höggva (eða höggva með hendi). Setja til hliðar.
- Setjið mjólkina í lítið pott með kremið af kókos og sykri. láttu blönduna taka látið malla, fjarlægðu síðan úr hita.
- Setjið smjörið í skálinni af standandi blöndunartæki með deigakakanum. Hellið hita mjólk og sykurblönduna yfir smjörið og látið kólna stuttlega. Þegar blandan hefur kólnað nóg að það er bara hlýtt að snerta, stökkva gerinu yfir það og setjið til hliðar í 5 mínútur, eða þar til gerin lítur út úr froðu.
- Setjið eggin, 1 bolla af hveiti, salti, vanillu og kókosbragðefni og blandið á lágum hraða þar til hveiti er tekið inn. Bætið 3 bollum af hveiti, 1 bolli í einu og blandið vel saman. Hnoðið í 5 mínútur á miðlungs hraða. Bætið viðbótarhveiti eins og þörf er á til að gera slétt, teygjanlegt, örlítið klídd deig.
- Flytdu deigið í olíulaga skál og hylja það lauslega. Setjið deigið til hliðar til að rísa upp á heitum stað í um klukkutíma.
- Þó að deigið rís, undirbúið fyllinguna: Setjið þéttu mjólkina, 3 msk smjör, rjóma, ristað kókos og klípa af salti í lítið pott. Hita yfir miðlungs-lágt hita þar til blöndun kemur bara til að láfa. Skolið í 3-4 mínútur, hrærið stöðugt. Fjarlægðu úr hita og látið kólna stuttlega áður en kókosbragðið er bætt við. Setjið til hliðar til að kæla.
- Mótaðu fléttuhringinn: Snúðu deiginu út á léttan hátt og skiptu deiginu í 3 jafna hluti. Rúlla hvert stykki út í u.þ.b. 5 tommu x 8 tommu rétthyrningur. Taktu helminginn af kældu áfyllingu og skiptu henni á milli 3 rétthyrninga, dreifa því í línu í miðju rétthyrningsins, fara í 2 tommu landamæri á langhliðunum og 1 tommu landamæri á stuttum hlið. Rúllaðu hvert stykki af deigi í hylkið og hylja fyllinguna. Setjið til hliðar til að hvíla í 5 mínútur.
- Lengðu hvert deig í lengri strokka með því að rúlla því á borðið, með hendurnar sem byrja í miðju og rúlla út á hvorri hlið. Láttu hvíla stuttlega, þá rúlla aftur, þar til strokka eru um 24 cm löng.
- Snúðu fljótt 3 deigið (sjá hvernig á að flétta brauðdeig ), festu síðan endann til að mynda hring. Settu hringinn á bökunarplötu fóðrað með pergament pappír. Lekið létt og láttu rísa á heitum stað í 45 mínútur. Hitið ofninn í 375 gráður.
- Sprengið eggið í smá skál og blandið með 1 matskeið af vatni. Borðuðu eggin þvo yfir flétta.
- Bakið brauðinu þar til það er gullbrúnt og blása, um 40-45 mínútur. Fjarlægðu úr hita og bursta með eftirfyllingu á meðan brauðið er enn heitt frá ofninum.
- Berið fram heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 577 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 177 mg |
| Natríum | 492 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |