Cajun Rækja

Þessi máltíð er alltaf uppáhalds, af mörgum ástæðum: það er skemmtilegt, auðvelt, einn pottamjöl og örugglega samtalsbrotsjór - þú getur ekki forðast nóg af frjálslegur snjallsími meðan þú tyggar korn úr kúla eða skrælandi rækjum með þínum nú þegar sóðalegir hendur! Og ... mest af öllu ... það er ljúffengt!

Sumir bæta við öðru innihaldsefni, svo sem andouille pylsa , artisjúkum eða jafnvel öðrum skelfiskum.

The fat er svipað Low Country fat, Frogmore plokkfiskur.

Sjá einnig
Basic Low Country Sjóð með rækjum, pylsum, kartöflum og maís

Það sem þú þarft

• 1 stór pottur þar sem hægt er að sjóða 4 lítra af vatni
• 1 1/2 bollar kosher salt
• 2 sítrónur, sneið
• 1 stór laukur, sneið
• 3 matskeiðar cayenne pipar
• 12 miðlungs rauðir kartöflur (um 3 pund)
• 4 stór eyru korn, brotinn í tvennt
• 2 pund auka stór eða jumbo rækju, eða um 21-25 á pund telja

Hvernig á að gera það

1. Bætið 4 kíló af vatni í pottinn ásamt salti, sítrónu, lauk og cayenne og láttu sterkan sjóða. Sjóðið í 5 mínútur. Setjið kartöflurnar og látið pottinn láfa. Smyrjaðu þar til gaffalinn er um 25 til 30 mínútur.
2. Setjið korn í pottinn, láttu það aftur látið sera og látið gufa í 5 mínútur.
3. Bæta við rækju og láttu sjóða. Þegar vatnið nær að sjóða skal rækjuinn vera - ógegnsæ fremur en hálfgagnsær. Yfirskítið ekki rækju.

1. Tæmið öll innihaldsefni eða lyftu þeim út úr pottinum og fluttu í stóra skammtafötu eða setjið þær í miðju dagblaðs borðs. Laukið og sítrónuspjöldin má fjarlægja, en mér finnst gaman að halda þeim í bragði og lit.
2. Heimilt er að borða með sósu: hanastél, remoulade eða bara bráðnar smjör.

Venjulegur stærð fyrir rækjurtréttir í veitingastöðum er 16 til 20 á pund; lítil rækjur eru bestu stærðin fyrir rækju salat, rækjuhakkaföt, stews og gumbos. Notaðu miðlungs rækju fyrir rækju og djúpsteikt rækju; stór rækjur fyrir broiling, grillun eða grillun.

Þér gæti einnig líkað

Suður súrsuðu rækju með ferskum dilli

Classic Rækja Creole með Rice

Grillaður Rækja Með Hvítlaukur Smjör Dipping Sauce

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	388
Heildarfita	3 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	302 mg
Natríum	29.118 mg
Kolvetni	52 g
Mataræði	7 g
Prótein	42 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)