Þetta rækju Creole er klassískt Louisiana fat, gert með tómatsósu Creole sósu með hefðbundnum "Holy Trinity" grænmetis: laukur, papriku og sellerí.
Þessi Creole sósa er þykk blanda af tómatsósu, hakkaðri grænmeti, hvítlauk og krydd. Bæta við auka heitum piparsósu eða cayenne ef þú vilt spicier sósu.
Það sem þú þarft
- 3 til 4 lbs miðlungs stærð ferskur rækju (skrældar, deveined)
- 1/4 bolli jurtaolía
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 1/2 bollar laukur (hakkað)
- 1 bolli sellerí (hakkað)
- 3/4 bolli grænn laukur (hakkað)
- 1 stór grænn papriku (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 getur (14,5 únsur) hægelduðum tómötum (undrained)
- 1 getur (8 oz)
- tómatsósa
- 1 getur (6 oz) tómatmauk
- 1 bolli af vatni
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk pipar
- 1/2 tsk rauð cayenne pipar (jörð)
- 2 laufblöð
- 1 msk sítrónusafi
- 2 tsk Worcestershire sósa
- þjóta heitur pipar sósa
- 1 msk hakkað steinselja
- heitt soðin hrísgrjón (magn sem þarf til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Sameina olíu og hveiti í hollensku ofni; elda yfir miðlungs hita, hrærið, þar til blandan er gulllituð. Þetta ætti að taka um 15 til 20 mínútur.
- Setjið lauk, sellerí, grænn lauk, grænt pipar og hvítlauk. Elda, hrærið oft, 15 mínútur eða meira þar til grænmeti er útboðið.
- Hrærið í tómatarmauk, tómatasósu og líma, vatn, salt, svart og rautt pipar, laufblöð, sítrónusafa, Worcestershire sósa og heita sósu. Látið sjóða sjóða; kápa og draga úr hita. Klára í 1 klukkustund, hrærið stundum.
- Bæta við rækjum og látið gufa í um það bil 10 mínútur, eða þar til rækju er soðin í gegnum og snúið bleikum. Fjarlægðu lárviðarblöðin.
- Hrærið hakkað ferskum steinselju og þjónið yfir heitum soðnum hrísgrjónum.
Þér gæti einnig líkað
Creole Jambalaya með kjúklingi eða skinku
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 411 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 397 mg |
| Natríum | 1.715 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 51 g |