Hver elskar ekki sítrónuþurrkarkaka. Enginn veit ég. Þessi kaka er einnig stjarna í hádegisverð og hvenær sem er er köku kallaður.
Það eru endalausir uppskriftir fyrir sítrónuþurrkakaka og jafnvel fleiri afbrigði af því sem er einn. Þessi uppskrift er byggð á einum sem ég lærði alla þá árum í skólanum en með smáuppfærslu. Þessi uppskrift notar hveiti og jörðmöndlur, en ef þú vilt hnoðlaus köku skaltu nota 175g sjálfsæktarmjöl og slepptu jörðu möndlu.
Kakan er gerð með allt-í-einn aðferðinni í hrærivél og ef þú ert ekki með einn, þá getur þú gert það alveg eins vel fyrir hendi. Ef þú getur keypt stórar, safaríkar, vaxlausir sítrónur (Zest er notað sem og safa svo best án vaxlagsins).
Athugið: Sykurinn á sírópinu getur verið einföld hvítt kornað, sykurblokk eða aukalega bragð, demerara. Allir munu gefa crunchy lag í köku og koma með mikið þörf sætindi líka.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 115 grömm / 4 aura sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 75 grömm / 3ounces möndlur (jörð)
- 175 grömm / 6 aura unsalted smjör (mjúkur)
- 175 grömm / 6 aura caster sykur
- 2 stórir sítrónur (zest)
- 3 stór, frjálst svið egg
- Fyrir sírópið:
- 2 stórir sítrónur (safi)
- 115 g / 4 oz sykur (sjá athugasemd hér að ofan)
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 180 ° C.
Léttið fitu og límið brauðhúð, sem mælir 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tommur), einnig þekktur sem 900 ml / 2 lb tini með greaseproof pappír. Setjið til hliðar.
Notaðu standarahrærivél eða matvinnsluaðila til að setja allt kakaefnið í skálina og gæta þess að þú siglar í hveiti og bakpúðanum (þetta bætir ljósi við köku). Blandið í miklum hraða þar til allt kaka innihaldsefnin eru vel blandað og þú hefur búið til þykkt, slétt smjör.
Hellið smjörið í tilbúinn kökublönduna. Setjið í miðju ofþensluðu ofninum og bökaðu í 45 - 50 mínútur eða þar til það er komið í veg fyrir að það sé hreint og þurrt.
Setjið heita köku, enn í tini hennar, á kæliskáp.
Blandaðu saman sykri og sítrónusafa þangað til sykurinn er uppleystur (sykurblöð mun aldrei leysa upp en það er allt í lagi). Notaðu skewer, stingaðu köku um allt og láttu síðan lítið skeið yfir sírópið smá í einu. Alltaf skal leyfa sírópinu að liggja í bleyti áður en það er bætt við.
Leyfðu kökuinni að fara alveg kalt í tini. Þegar þú ert kalt skaltu lyfta köku út og annaðhvort sneiða og borða (yndisleg) eða hula í fersku fituefninu og settu í loftþéttan kassa eða tini. Það mun halda vel í nokkra daga. Ef kakan ætti að fara svolítið, ekki frjósa, láttu aðeins hita örlítið og þjóna með vanilju og þjóna sem pudding.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 461 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 159 mg |
| Natríum | 278 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |