Lemon Drizzle kaka er alvarlegur keppinautur fyrir einn af the tastiest kökur, alltaf. Það eru nokkrir afbrigði á þemaðinu (Lime eða Clementine Drizzle eru tveir af vinsælustu). Hins vegar skaltu prófa þetta Gin og Tonic Drizzle útgáfu, sem er augljóslega aðeins fullorðinn kaka.
Þessi uppskrift byggist á uppáhalds Lemon Drizzle minn, sem ég lærði fyrir löngu í skólanum en með smáuppfærslu. Breytingin hér fyrir mig er að nota bæði hveiti og jörðmöndlur, ef þú vilt frekar hnetusótt köku þá skaltu nota 175g sjálfsöfnunarmjöl og sleppa möndlum.
Kakan er gerð með allt-í-einn aðferðinni í hrærivél og ef þú ert ekki með einn, þá getur þú gert það alveg eins vel fyrir hendi.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku :
- 115 grömm / 4 aura sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 75 grömm / 3 aura möndlur (jörð)
- 175 grömm / 6 aura unsalted smjör (mjúkur)
- 175 grömm / 6 aura caster sykur
- 5 stórar kalkar (zested, geymið safa fyrir sírópið)
- 2 stórar egg
- 25 ml gín (góð gæði)
- 25 ml tonic vatn
- Fyrir sírópið :
- 100 ml lime safi (frá limes ofan)
- 15 ml gin (góð gæði)
- 15 ml tonic vatn
- 115 grömm / 4 aura sykur (sjá athugasemd hér að neðan)
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 180 ° C.
Léttið fitu og límið brauðhúð, sem mælir 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tommur), einnig þekktur sem 900 ml / 2 lb tini með greaseproof pappír. Setjið til hliðar.
Sigtið hveiti og bakpúðann í skál matvælaframleiðslu eða standa hrærivél. Bætið öllum eftirstandandi köku innihaldsefnum saman og blandið á háum hraða til að búa til ljós, loftgóður og slétt kaka smjör.
Hellið blaðið í tilbúinn tini.
Bakið í miðju forhitaðrar ofnunnar í 45 - 50 mínútur eða þar til það er komið í veg fyrir að það sé hreint og þurrt.
Fjarlægðu kakan úr ofninum og láttu hann standa á kæliskáp (ekki fjarlægja köku úr tini).
Setjið límið safa, gin, tonic og sykur í pott, haltu varlega og hrærið þar til allt sykurinn leysist upp. Ekki sjóða.
Notaðu skewer, stingaðu köku um allt og láttu síðan lítið skeið yfir sírópið smá í einu. Alltaf skal leyfa sírópinu að liggja í bleyti áður en það er bætt við.
Leyfðu kökuinni að fara alveg kalt í tini. Þegar það er, getur þú fjarlægt það úr tini, borðað (ljúffengt) eða sett það í ferskt blað af fersku gleri og haltu því í loftþéttan tini. Það mun halda í nokkra daga. Engar áhyggjur ef það fer svolítið óttalegt, bara hita það upp og þjóna með vanilju.
Skýringar:
Ef þú getur keypt stórar, safaríkar, vaxlausir limes (Zest er notað sem og safa svo best án vaxlags).
Athugið: Sykurinn á sírópinu getur verið einföld hvítt kornað, sykurblokk eða aukalega bragð, demerara. Allir munu gefa crunchy lag í köku og koma með mikið þörf sætindi líka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 377 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 127 mg |
| Natríum | 222 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |