Hvernig á að gera Tortillas: Spænska Omelet Uppskrift

01 af 09

Hvernig á að gera Tortilla Espanola

Spænska eggjakaka, eða Tortilla Espanola , er einnig kallað Tortilla de Patata eða kartöfluflögur.

Sem betur fer, spænsku eggjaköku eða Tortilla Espanola, eins og flestir spænsku matargerðin krefst ekki ímynda búnað til að undirbúa það. Fyrir þetta fræga borði þarftu:

• Beittur hnífur
• 1 stór pönnu
• 1 miðlungs pönnu
• Kartöflu peeler
• 2 blanda skálar - 1 stór, 1 lítill

Undirbúningurartími: 10 mínútur
Matreiðsla: 20 til 25 mínútur

Þjónar fjórum fyrir kvöldmat
Þjónar 6-8 manns sem fyrirrétt

Safnaðu innihaldsefnum

• 6 til 7 miðlungs kartöflur, skrældar
• 1 heil gulur laukur
• 5 til 6 stórar egg
• 2 til 3 bolla af ólífuolíu til pönnu steikja
• Salt eftir smekk

02 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Skrælið og skerið kartöflurnar

Skerið skrældar kartöflur í hálft á lengd. Þá skera kartöfluna í sundur um það bil 1/8-tommu með flatu hliðinni á skurðarflötinu. Gakktu úr skugga um að skilja stykki sem standa saman. Það er ekki nauðsynlegt að sneiða kartöflur pappír þunnt og það er best að nota ekki matvinnsluvél þar sem flestir munu skera kartöfurnar of þunn. Ef þú sneiðir þeim svolítið þykkt, ekki hafa áhyggjur ... það mun einfaldlega taka smá lengur fyrir þá að elda. Eins og með hvaða uppskrift, því meiri tíma sem þú undirbýr það, því meira sem þú munt vita um hve hratt kartöflurnar steikja osfrv.

03 af 09

Gerðu spænska eggjakaka: Skrælið og hakkaðu laukinn

Peel og höggva laukinn í 1/4-tommu stykki. Setjið kartöflur og lauk inn í stóra blöndunarskál og blandið saman. Saltið blönduna eftir smekk.

04 af 09

Gerðu spænska eggjakaka: Fry the kartöflur og lauk

Í stórum, þungum, ekki stafrænum pönnu, hita ólífuolíu yfir miðlungs hátt hita. Slepptu einu stykki af kartöflum í olíuna til að tryggja að það sé nógu heitt til að steikja. Setjið kartöflu- og laukblönduna varlega í pönnu og dreift þeim jafnt yfir yfirborðið. Olían ætti nánast yfir kartöflurnar.

Látið í pönnu þar til kartöflur eru soðnar. Ef þú getur potað kartöflum með spaða og það brotnar auðveldlega í tvo, eru kartöflur þínar gerðar. Fjarlægðu úr pönnu með rifuðum skeið eða spaða. Sumir kokkar setja kartöflu- og laukblönduna í kolbólum í nokkrar mínútur til að leyfa meiri olíu að renna. Ef þú gerir þetta skaltu setja disk undir til að ná ólífuolíu og þú getur notað það aftur.

05 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Slá egg og blanda

Þó að blandan er að tæma, brjóta eggin í lítið blöndunarskál og sláðu með hönd með hvisku eða gaffli. Hellið í kartöflu-laukblönduna. Blandið saman með stórum skeið.

06 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Kakaðu á Tortilla

Hellið 1 til 2 msk. af ólífuolíu í lítið, pönnukökur (um það bil 9 til 10 tommur) og hita á miðlungs hita. Þegar það er nógu heitt, hrærið kartöflu-laukblönduna aftur í skálinni og hellið í pönnuna og dreift jafnt yfir pönnu. Þú gætir þurft að snúa hita niður í miðlungs lágmark. Leyfa egginu að elda í kringum brúnirnar. Síðan, með því að nota spaða, lyftu vandlega upp hlið hliðar tortilla til að athuga hvort eggið hefur örlítið brúnt. Inni blöndunnar ætti ekki að vera algjörlega soðin og eggið verður enn að hlaupandi ofan og í miðju.

07 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Snúðu Tortilla

Þetta er erfiðasta hluti af uppskriftinni og sá sem gerir flestar kokkar taugaveikluð. Ekki hafa áhyggjur! Það er ekki eins erfitt og þú myndir ímynda þér - og ef þú snýr það yfir vaskinn, það versta sem getur gerst er að þú lekur smá af eggblöndunni.

Þegar blandan hefur brúnt á botninum ertu tilbúinn að snúa því yfir til að elda hina megin. Hafðu pönnuna varlega í vaskinn. Settu stóran matplötu (12 tommu) á hvolfi yfir pönnu til að ná yfir toppinn. Með annarri hendi á pönnuhöndunum og hinn á toppnum á plötunni til að halda henni stöðugum, snúðu hratt pönnu yfir og eggjakaka mun falla á plötuna. Þú ert næstum búinn!

08 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Settu tortilluna aftur á pönnu

Baktu með kartöflu-eggblöndunni og tæma pönnu aftur í eldavélina. Setjið pönnu aftur á bilinu og setjið bara nóg af olíu til að hylja botninn og hliðina á pönnu - u.þ.b. 1 1/2 tsk. Látið pönnuna hita í 30 sekúndur eða svo á miðlungs til miðlungs lágmarkshita. Renndu varlega tortilla (sem er líklega ennþá svolítið), í pönnu, með spaða til að ná einhverju eggblöndu sem er á disk eða reynir að renna út. Notaðu spaða til að móta hliðar eggjaköku. Látið eggjakaka í 3-4 mínútur. Slökktu á hitanum og látið tortilla sitja í pönnunni í tvær mínútur. Renndu varlega á eggjaköku á stórum disk.

09 af 09

Gerðu spænsku eggjaköku: Berið fram!

Að þjóna sem aðalviðfangsefni: Skerið það í sex til átta stykki eins og baka. Berið fram sneið frönskan brauð á hliðinni.

Til að þjóna sem Tapa: Skerið baguette í sundur um 1/2-tommu þykkt. Skerið tortilluna í 1 1/2-tommu; ferninga og setja hvert stykki ofan á sneið af brauði.

Tortillan er einfaldlega ljúffengur borinn fram með sofritó , steiktum tómatsósu sem er gert á Spáni. Það er auðvelt að gera; Hrærið tómatar, laukur, hvítlauk , grænn papriku og ólífuolía í pönnu.

Hvernig á að gera Tortilla: Variations

Eftirfarandi eru nokkrar af vinsælustu afbrigði af klassískum spænsku omelettinni.

• Grænn pipar: Bættu 1 grænu eða rauðu papriku (hakkað) við kartöflur og lauk og steikið.

• Chorizo: Skerið spænska chorizo ​​pylsur og bætið við kartöfluna og laukblönduna eftir steikingu.

• Skinkur: Notaðu nokkra þykku sneiðar (1/4-tommu þykkur) skinku, fínt höggva þá. Þá bætið stykkjunum við kartöfluna og laukblönduna eftir steikingu. Kanadíska beikon eða reykt skinka sem þú kaupir í deli virkar vel fyrir þessa breytingu. Gætið þess að stilla saltið í samræmi við það, þar sem skinkan getur verið salt!