Það sem þú þarft
- 2 fullar plötur svínakjöt Baby Back Ribs eða 8 svínakjöt landstíl ribs
- 3-4 tbps./45-60 ml Dijon sinnep (kryddaður brúnn)
- Fyrir Rub Rubens:
- 1/2 bolli / 120 ml sykur (brúnt pakkað)
- 2 tsk / 10 ml kryddjurt salt
- 2 tsk / 10 ml svartur pipar
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml paprika
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml sítrónu pipar
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml hvítlaukur pipar (valfrjálst)
- 1 tsk / 5 ml laukur (duft)
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne pipar
- 1/2 tsk / 2,5 ml hvítlaukur (duft)
- 1/2 teskeið / 2,5 ml appelsínugult (rind, rifinn)
- 1/4 tsk / 1,25 ml kúmen
- 1/4 teskeið / 1,25 ml timjan
Hvernig á að gera það
- Sameina nudda innihaldsefnin. Ljúfaðu kúptu kjötið með sinnepu. allar hliðar fyrir riffla í landsstíl og kjöthlið fyrir barnabakstur. Stökkið 1/2 bolli / 120 ml nudda blöndunni jafnt yfir rifbeinin. Pressaðu í sinnep og settu rifbeina þétt saman í álþynnu.
- Setjið rifin á grillið yfir óbeinan hita. (Athugið: þetta þýðir að þú setur allt kolið á annarri hliðinni á grillinu. Þegar kolarnir eru tilbúnar fær matinn á hinni hlið grillsins.) Bætið kjötinu sem er þakið í 90 mínútur.
- Fjarlægðu rifin úr filmu og stökkðu á eftir nudda blöndunni yfir rifbeinunum (ekki snúðu aftur í filmu). Setjið rifin, kjöthliðin niður á grillið yfir óbeinan hita. Coverið grillið og eldið í 10 mínútur. Snúðuðu rifbeinunum svo þau snúi upp á kjöthliðina. Cover grillið og haltu áfram að elda í 10 mínútur til viðbótar eða þar til rifin eru blönduð.
Uppskrift búin til af fjölskyldu manni, Dan Rountree frá Bastrop, Texas, fyrir Kingsford® kol
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 230 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 988 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 19 g |