Fjölhæfni er lykillinn í þessari uppskrift. Notaðu það sem aðalrétt, kjötblöndu, eða kjötbollur. Ítalska kjötbollar eru fylltir með litlu kúlum af mozzarella osti og bakaðar áður en þær eru boraðar með vodka tómatsósu yfir pasta eftir eigin vali. Rifinn gulrætur bráðna í tómat sósu og hjálpa hlutleysi súrleika tómötum án þess að bæta við gulrót bragð. Vodka má sleppa ef þörf krefur. Sósinn virkar vel á eigin spýtur fyrir hvaða pasta fat. Kjötbollablöndunni má myndast í kjötslau , með eða án möskva með mozzarellaosti.
Það sem þú þarft
- Vodka sósa:
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 1/2 bolli hakkað
- sætur laukur
- 4 negull
- hvítlaukur , þrýsta
- 2 (14,5 eyri) dósir
- tómötum ( petite-cut)
- 1 (6 únsur) getur tómatmauk
- 1 stór gulrót, fínt rifinn
- 2 msk
- oregano (fínt hakkað ferskt eða 2 tsk þurrkað)
- 2 bollar vatn
- 1/4 bolli
- Kjötbollur:
- 1-1 / 2 pund
- nautakjöt (helst 80/20 jörð)
- 1/2 pund ítalska stíl svínakjöt magn
- pylsa (eða ítalska pylsa tenglar, hlíf fjarlægð)
- 2 auka stórar egg (örlítið barinn)
- 1/2 bolli kryddjurtir
- 3 negull hvítlaukur, þrýsta
- 1/2 bolli hakkað sætur laukur
- 1 msk oregano (fínt hakkað ferskt eða 1 tsk þurrkað)
- 1-1 / 2 teskeiðar kosher salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 24 (um) litlar kúlur ferskar
- mozzarella osti (u.þ.b. 1 tommur í þvermál - sjá athugasemd)
- 1 msk oregano (fínt hakkað ferskur)
- 16 oz. heitt soðið pasta eins og penne, rigati, ziti eða linguine
- Valfrjálst: ferskt oregano sprigs fyrir garnish
Hvernig á að gera það
Undirbúa vodka sósu : Hættu ólífuolíu í stórum potti. Bæta við hakkaðri ljúffengu lauk og varið svitið varlega þar til mjúk. Bættu við hvítlauk og hrærið í 1 mínútu. Setjið hakkað tómötum, tómatmauk, rifinn gulrót, oregano, vatn og vodka, hrærið til að sameina. Smátt varið þangað til þykknað og grænmetið byrjar að sundrast. Bættu við viðbótarvatni ef tómatsósa verður of þykkt. Smakkaðu með koshersalti og ferskum jörðu pipar eftir smekk.
Meðan sósu er eldað, undirbúið kjötbollur.
Forhitið ofninn í 400 f. Líndu hlauppokann með hlaupapoka.
Til að búa til kjötbollur blandaðu léttar nautakjöt, pylsum, eggjum, brauðmola, hvítlauk, sætum lauk, oregano, salti og pipar saman þar til þau eru sameinuð. Ekki overmix.
Setjið um 2 matskeiðar af kjötbollablanda í hendi þinni. Ýttu á litla mozzarella osti bolta í miðju kjötsins. Myndaðu kjötið í kringum hana þar til það er alveg lokað og umferð í bolta. Endurtaktu þar til allt kjöt er notað.
Bakið í um 25 mínútur eða þar til kjötbollasafa sýnist ekki bleikan lit. Flyttu soðnu kjötbollum í vodka sósu. Berið fram heitt soðnu pasta og skreytið með fersku oregano kvistum, ef þess er óskað.
Athugið: Lítið ferskt mozzarella osti kúlurnar eru gerðar í deli kafla flestra stórra markaða og vöruhús matvöruverslunum. Þeir koma í potti kafi í vatni. Ef þú getur ekki fundið litla kúlurnar skaltu nota stærri mozzarella umferðir skera í 1 tommu ferninga.
Fyrirhugaðar tengdar uppskriftir
• Taco Kjötbollur Uppskrift
• Albondigas súpa (Mexican Kjúklingasúpa) Uppskrift
• Súkkulað Kjötbollur Uppskrift
• Kartöflur Chip Kjötbollur í Creamy Sveppir Gravy Uppskrift
• Pylsur Kjötbollur í Mushroom Gravy Uppskrift
• Sætar og kryddaður kokkteil Kjötbollur Uppskrift Uppskrift
• Broiled Italian Kjötbollur Uppskrift
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 547 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 120 mg |
| Natríum | 689 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 36 g |