Fyrir frábæran brauð, kynniððu Chuck
Hversu lengi að elda meatloaf er hlaðinn spurning ef þú ert ekki meðvitaður um allt sem gerist í því að gera hið fullkomna kjötblóm frá upphafi til enda. Hér gefum við þér kjötlaufið, þannig að þú getur ekki aðeins eldað kjötflöskuna rétt heldur gert allt sem þarf til að fá bragðið, áferðina og fyllinguna líka. Í óendanlegu fjölbreytni sinni er svikalega einfalt meatloaf á bilinu frá háleit til óaðfinnanlegur.
Notaðu þessar ráð til að gera það eftirminnilegt.
Notaðu rétta kjötið fyrir kjötflöt þinn
Ground chuck er valið val fyrir mest bragð og það er ódýrara líka. Einnig mun hærri einkunn jörð kjöt, því minna fitu og rýrnun muni leiða til. Hins vegar hafðu í huga að minna fita þýðir minni bragð og raka.
Áleggið með brauðinu með beikonhliðum eða saltkvafti bætir raka, bragði og eymsli. Þeir sem horfa á fitu innihald gætu viljað nota kalkúnns beikon eða önnur lágþurrkuð val. Ef þú vilt blandað kjötbök (nautakjöt, svínakjöt og kálfakjöt er klassískt) skaltu ekki hika við að gera tilraunir með mismunandi hlutföllum svo lengi sem heildarþyngd kjötsins er sú sama.
The Best Meatloaf viðbætur og hvernig á að bæta þeim
Notaðu u.þ.b. 1/2 bolli filler á pund af kjöti. Þetta filler getur verið brauð mola, mashed rakt brauð, hafraklíð, rifinn kartöflur, rifinn gulrót, kartöflur eða hvar sem tilraunir þínar taka þig.
Setjið bolla af rifnum osti í kjötsloftblöndunni áður en bakið er og annað 1/2 bolli yfir hálsi á síðustu 15 mínútum af bakstur.
Bætið 1/3 bolli af grænmetissafa, víni, nautakjöti eða bjór í blönduna til viðbótar bragð.
Mjúkir mjólkurbroddir gera meira mýkri, juicier loaf en þurr mola. Þú getur stutt dregið þurrt mola í smá mjólk áður en þú bætir við. Bæta við tómötum sósu í kjötblönduna til viðbótar raka.
Fáðu réttu áferðina fyrir Meatloaf þinn
Fyrir sterkari áferð á meatloaf þínum skaltu nota jörð kjöt sem hefur verið keyrt í kvörninni að minnsta kosti 2 eða 3 sinnum.
Auk þess ofleika ekki breadcrumbs. Of mikið mun gera brauðið svampalegt.
Ekki yfirþekja blönduna eða áferðin tapast. Blandið bara nóg til að sameina innihaldsefnin. Setjið mashed blautur sneið af hvítum brauði og matskeið af salatolíu inni í blöndunni í stað brúðar mola.
Réttur Kjötflökur Bakstur í ofninum
Kjötflök bökuð í staðlaðri 4 tommu með 4 tommu með 8 tommu brauðpönnu er bakað við 350 F í 1 til 1 1/2 klukkustund. Til að lágmarka sprunga skaltu slétta hálsinn með því að nudda í smá köldu vatni.
Fyrir einstaka skammta sem baka hratt, höggðu kjötblöndu í smurðar muffinspjöld , sem ætti að gera um 20 mínútur.
Innri hiti kjötslofsins skal skrá 170 F fyrir nautakjöt eða 185 F fyrir svínakjöt. Til þess að þetta gerist, látið kjötlök standa í um það bil 20 mínútur eða lengur eftir að það hefur verið tekið úr ofninum áður en það er borið. Á þessum tíma mun meatloafinn elda innra. Þetta hjálpar einnig við að setja það og auðvelda það að sneiða.
Meira um Meatloaf og Meatloaf Uppskriftir
• Kjötvöruframleiðsla og vísbendingar
• Geymsla og kjölfestu kjötflösku
• Kjötuppskriftir