Allir elska meatloaf og með góðri ástæðu. Þessi hagkvæma entree getur verið bragðbætt næstum því sem þú getur hugsað um, það er auðvelt að gera, og það er ljúffengt heitt eða kalt. Hér eru nokkrar ábendingar til að gera besta meatloafið .
Mikilvægasta ábendingin? Ekki meðhöndla blönduna of mikið. Ef þú blandar saman jörðu kjötið verður það samningur, kreisti vökva út við matreiðslu, sem leiðir til erfiðara, þurrkara brauðs.
Kjötflötur samanstendur af þremur grundvallaratriðum: jörð kjöt, bindiefni eins og brauð mola eða haframjöl og fljótandi.
Ég drekkur alltaf bindiefni í vökvanum áður en kjötið er bætt við. Þá muntu ekki enda með þurrum klumpum af brauði í kjötsalanum þínum - ein af algengustu kvörtunum um kjötlök!
Þegar þú ert að framleiða kjötkál af kalkúnni eða kjúklingi verður þú að bæta við fullt af bindiefni eða brauðið verður of þétt og þungt. Fyrir hefðbundna kjötblönduuppskriftir er hægt að nota allt nautakjöt , eða bæta við svínakjöti í blönduna fyrir smá léttari áferð og meira áhugavert brauð.
Móðir mín bakaði alltaf kjötsloftið á broilerpönnu sem kom með ofna á áttunda áratugnum. Það hefur slits í efstu rekki í stað þess að vír og botnhluti til að ná uppdrætti. Þetta heldur kjötkálinu ósnortinn en leyfir fitu að renna niður við matreiðslu.
Að bæta við öðru innihaldsefni í kjötlauði mun bæta við raka og bragði og gera áferðin léttari. Auk þess munt þú fá fleiri vítamín og steinefni í hverri þjónustu! Þú getur bætt við mashed eða rifnum gulrætum eða kartöflum, hægelduðum og soðnum laukum, hakkaðum tómötum, hakkað sveppum, soðnum spínati, osti eða sýrðum rjóma.
The meatloaf gæti ekki haldið saman eins fullkomlega með þessum viðbótum, en það mun smakka stórkostlegt. Og krydd er svo mikilvægt.
Eftir að kjötlaukinn er soðinn, láttu kjötslofsinn sitja í 15-20 mínútur áður en hann er borinn fram. Þetta gerir safi kleift að dreifa, þannig að áferðin er safaríkur, mjúkur og bara fullkominn í gegn.
Ég hef ekki hitt kjötlauf sem ekki er hægt að frysta fyrir eða eftir matreiðslu. Hreinsaðu bara eldað og frosið kjötlök í örbylgjuofni fyrir stórkostlega kvöldverð á nokkrum mínútum. Ef þú frystir áður en þú eldar skaltu ekki þíða kjötlaufið, setja það í ofninn og baka 1-1 / 2 til 2 sinnum lengur en upprunalega uppskriftirnar.
Og mundu, þú ert að nota jörð kjöt í þessum uppskriftum, svo af mataröryggisástæðum, notaðu strax-lestarhermamælir og elda kjötkálfakjöt í 160 gráður, alifuglakjöt í 165 gráður.
Notaðu ímyndunaraflið og skemmtu þér með þessum uppskriftir. Og þegar þú finnur upp þína eigin frábæra uppskrift skaltu skrifa það niður svo þú getir endurskapað hana.