Þessi uppskrift að muscadine vínber víni gerir sætt, gamaldags vín sem er vinsæll í suðri þar sem muscadines vaxa vel.
Ef þú hefur ekki aðgang að muscadine vínberjum, getur þessi vín verið gerð með brómberjum, jafnvel eplum til góðs.
Það sem þú þarft
- 6 bollar sykur
- 3 kíló af vatni
- 1 quart mashed muscadine vínber
- 1 (.25-eyri) pkg. virk þurr ger
Hvernig á að gera það
- Ljúktu sykri í vatni í stórum glerílát í gallon-stærð. Bæta við mashed ávöxtum og stökkva ger ofan. Hrærið ekki fyrr en næsta dag og hrærið síðan á hverjum degi í viku.
- Geymið af vökva og settu í hreint lítra ílát með loftlási af einhverju tagi. Fylltu með viðbótarvatni til að koma upp á toppinn af lítraílátinu. Látið gerjun í 6 vikur.
- Taktu aftur af og flösku í hreinum lítra íláti. Hettu létt í 3 daga til að leyfa fleiri gerjun að hætta. Hettu og geyma á köldum stað.
Meira um Muscadine Vínber
Muscadine vínber ( Vitis rotundifolia ) eru innfæddur American vínber (öll önnur vínber vaxin í Bandaríkjunum eru evrópsku lager) sem vaxa vel í heitum og raka loftslagi. Þannig má finna þau í ríkjunum suður af Mason-Dixon Line og eins langt vestur og Texas.
Þeir þroskast á síðla sumri og snemma haust og hafa unnið sig inn í matargerðarlist Suðursins í formi jams, gelta, ávextir, pies, safa og sérstaklega vín.
Þrátt fyrir að nokkrir þurr muscadine vín séu til, eru þær venjulega sætar eða eftirréttarvín vegna þess að sykur er venjulega bætt við í vinnsluferlinu.
Mismunur á milli Muscadine og Scuppernong Vínber
Muscadine og Scuppernong vínber bæði vaxa villt og eru tæmd í suðausturhluta Bandaríkjanna.
A scuppernong, venjulega grænn-brons í lit, er sérstakt úrval af muscadine vínberinu, venjulega dökkblá-fjólublátt. Svo, tæknilega, þú getur hringt í hvaða scuppernong vínber sem er muscadine, en þú getur ekki hringt í muscadine vínberja scuppernong.
Margir nota sveigjanleika með muscadines en í viðbót við litinn er bragðið öðruvísi. Muscadines eru sætari, meira eins og samhliða þrúgum og scuppernongs eru fleiri tartar.
Þau hafa bæði þykka húð og vaxa ekki í bunches, eins og hefðbundin vínber, en í klösum svipað og bláber.