Þetta heimabakað gróft jörð sinnep uppskrift er frá "The Mustard Cookbook" eftir Sally Stone og Martin Stone (Avon Books). Það er gert með heilum mustardfræjum, rauðvíni, rauðvíni edik og krydd. The sinnep krefst 3 klukkustunda af steeping tíma og síðan að minnsta kosti 12 klukkustundum standandi tíma áður en hann er notaður, svo skipuleggja það í samræmi við það.
Það eru fleiri en 40 tegundir af sinnepsfræjum , en vinsælustu eru hvít, brún og svart. Þessi uppskrift notar hvíta eða brúna sinnep fræ.
Sennafræ í og sjálfum sér er ekki heitt . Það er þegar fræin eru mulin eða jörð og blandað með vökva sem "spiciness" kemur út. Vegna þess að fræin í þessum sinnepi eru gróflega jörð, verður aðal sinnepurinn aðeins í meðallagi kryddaður.
Notkun þurrt sinnep í matreiðslu
Ef þú ert vanir að nota sinnep aðeins sem krydd geturðu verið undrandi á því hvernig þurrt sinnep getur borðað uppskrift.
Meira um tilbúinn sinnep
Undirbúinn sinnep þýðir að sinnep fræ hefur verið mulið eða munninn og blandaður með vatni og öðru innihaldsefni til að búa til "blautt" krydd. Vatnið er mikilvægt í undirbúningi vegna þess að það brýtur niður brennisteinssamböndin og ensímið í fræunum til að losa snöggolíu sem gefur sinnep sterkan bragð.
Tilbúnar mustarðir eru til í flestum, ef ekki allir, menningarheimar. Það eru óendanlega þýska sinnepstíll , Dijon og aðrar franska stíl, Creole sinnep frá American South, enska mustarðum eins og helgimynda Colman's, kínverska sinnep , sem getur verið fimm viðvörun heitt og American Ballpark sinnep , til að nefna nokkrar.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli sinnep fræ (hvít eða brúnt)
- 1/4 bolli rauðvín edik
- 1/4 bolli þurrt rauðvín
- 1/2 bolli þurrt sinnep
- 2 tsk salt
- 1/4 teskeið
- 2 msk kalt vatn
Hvernig á að gera það
- Setjið sinnep fræ, vín edik og vín í litlum skál og látið standa í 3 klukkustundir.
- Hellið bæði fræin og vökvinn í ílátið af blender eða matur örgjörva búin stál blaðinu. Aðferð við nokkrar hreyfingar á hreyfingum þar til fræin eru merkt og brotin.
- Bætið þurru sinnepinu, salti, allri kryddinu og vatni og vinnið í 30 sekúndur. Skrúðu niður hliðum ílátsins með gúmmíspaða og farðu í 30 sekúndur lengur.
- Geymið í vel lokaðri íláti og látið standa yfir nótt fyrir notkun.
> Uppskriftarsafn: "The Mustard Cookbook" eftir Sally Stone og Martin Stone (Avon Books). Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 7 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 280 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |