Þetta hlýja og innréttaðu vetrar grænmetis ragout tryggir fullkomna hreint kvöldmat til að halda þér heitt og toasty á köldum vetrardag. Berið fram þessa einföldu grænmetisbakki með flösku af víni, brauði af brauði landsins og skörpum grænu salati fyrir heillan máltíð.
Ef þú furða hvers vegna þetta er kallað ragout, vertu viss um að það er ekki flókið franskt uppskrift. A ragout er frönskur fyrir stew og þú verður að vera sammála, hljómar flóknari en einfalt plokkfiskur. Þeir eru hins vegar einn og það sama.
Þessi uppskrift sýnir úrval af árstíðabundnu vetrargrænmeti sem virka vel, þú getur auðvitað notað eitthvað sem þú vilt, innihalda allt eða bara nota nokkra. Það er undir þér komið.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
- 4 stórar gulrætur (skera í 1/2-tommu stykki)
- 4 bollar
- bolli í skálinni (skera í teningur)
- 2 miðlungs rauðlaukur (skera í þunnt ræmur)
- Valfrjálst: 2 bollar grænt hvítkál (gróft hakkað)
- 2 miðlungs turnips (gróft hakkað)
- Salt eftir smekk
- Grunnur svartur pipar eftir smekk
- 1/3 bolli grænmeti (eða
- kjúklingabirgðir )
- 1/3 bolli, þurr hvítvín
- 2 plómetómatar (skera í teningur)
- 3/4 teskeið ferskt timjan (eða ferskt Sage)
- Valfrjálst: 1 fullt af ferskum spínati
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350F.
- Setjið gulræturnar, skyndibitann, rauðlaukin, hvítkálið og rakið í stóru steiktu tini. Hellið ólífuolíu yfir og kastaðu grænmetinu til að tryggja að þau séu öll þakin.
- Geyma grænmetið með salti og pipar í miklum mæli og smelltu síðan í miðju forhitaðrar ofns. Roast afhjúpa, í 30 mínútur eða þar til þau hafa byrjað að karamellast örlítið (en ekki brenna, það er munur og það er aðallega í litnum sem ætti að vera karamellur ekki svartur og lyktin, þegar þú lyktar að brenna það er of langt!
- Eftir 30 mínútur, bæta grænmeti lager, hvítvín, tómatar, í grænmetið og haltu áfram að brenna þau í 45 mínútur í 1 klukkustund, hrærið stundum. The grænmeti mun halda áfram að elda og sósu að þykkna aðeins.
- Athugaðu að allt grænmetið er soðið í gegnum, ef ekki haltu áfram að elda þar til þau eru. Smakkaðu og breyttu kryddinu í samræmi við það. Fjarlægðu tinina úr ofninum og helltu innihaldinu í pottþurrku eða hlýjuðu borði. Strjúktu strax með timjan og salvia en vertu varkár án þess að bæta við of mikið, bæði jurtirnar eru alveg yfirþyrmandi.
Hvernig á að þjóna grænmeti Ragout
Berið ragout úr grænmeti með crusty baguette og smjöri fyrir stórkostlega grænmetisæta hádegisverð eða kvöldmat. The ragout er einnig hægt að bera fram sem hliðarrétt fyrir þá sem vilja frekar borða kjöt eða jafnvel fisk með því að draga sósu niður enn frekar á eldavélinni með því að varma það í 5-10 mínútur.
Í vetur grænmeti ragout uppskrift gera 6 skammta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 191 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 151 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 4 g |