Shopska salata er salat sem er upprunnið í Shopluk svæðinu í Búlgaríu. Það er sagður hafa verið fundin upp á sjöunda áratugnum sem hluti af ferðamannamiðlun hjá sósíalískum aðilum til að varpa ljósi á staðbundna hráefni.
Í dag er það algengt meðal Balkanskaga landa Serbíu, Makedóníu og öðrum og hefur verið boðað sem þjóðgarður í Búlgaríu.
Það eru lítilsháttar afbrigði frá fjölskyldu til fjölskyldu en grundvallar innihaldsefnin fyrir þetta hressandi salat, allt árið um kring, eru þau sömu - tómatar, gúrkur, papriku, laukur, rauðvín vinaigrette og fetaost sem er þekktur sem sirene ostur í Búlgaría.
Þar sem ólífu tré eru ekki eins mikið Búlgaría eins og þeir eru annars staðar, er sólblómaolía notað í flestum eldunar- og salatdrættum.
Það sem þú þarft
- 4 tómatar, hakkað
- 1 stór agúrka, unpeeled og hakkað
- 4 grænn eða rauð papriku, steikt eða hráefni, hakkað
- 1 stór gulur laukur, hakkað, eða 6 grænn laukur, sneið
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
- 1/2 bolli sólblómaolía
- 1/4 bolli rauðvín edik
- Salt og svartur pipar
- 1/2 bolli Bulgarian Sirene ostur eða
- fetaost , smelt
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál skaltu setja tómötum, agúrka, papriku, lauk og steinselju og kasta.
- Setjið olíu, edik, salt og pipar í smekk í skrúfuskál. Coverið og hristið þar til það er vel blandað.
- Kasta klæða með grænmeti, snúðu í skammtaskál og kældu þar til tilbúinn til að þjóna. Efst með krummuðum osti og skammti á kældum plötum.
- Berið fram með góða brauð og glas rakia .
Fleiri búlgarska sérstaða
- Fish Roe Appetizer Uppskrift : Þetta Búlgarska nei-elda / neikvætt útbreiðsla er gert með fiskur, sólblómaolía eða ólífuolía og sítrónusafa. Í Grikklandi er það þekkt sem taramosalata .
- Fried Ostur Uppskrift : Þetta appetizer er gert með fræga Kashkaval Búlgaríu, sauðfé mjólkur osti, sem er brauð og steikt þar til osturinn er á gooey hans, melting best.
- Savory Ostur Pie Uppskrift : Í þessari uppskrift, Búlgarska fetaost, þekktur sem sirene , er umslagið með filó deig og bökuð þar til sprungur. Þeir eru jafnan þjónnin heitt sem fyrsta námskeið eða í meze (appetizer) útbreiðslu. Þeir eru líka borðað sem aðalréttar grænmetisæta, snarl og götur. Þegar þau eru fyllt með epli, sætt grasker, eða önnur sælgæti, eru þær borðað sem eftirrétt.
- Uppfylltur hvítkál Uppskrift : Kálrúllur eru vinsælar um borð í Austur-Evrópu. Í Búlgaríu eru þeir þekktir sem sarmi og eru venjulega gerðar með kálfakjöti, svínakjöt, hrísgrjónum og borið fram með jógúrt-paprikasósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 253 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 252 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |