Fylgdu leiðbeiningunum um uppskriftina til að læra hvort þú ættir að fjarlægja bakaðar vörur úr pönnu eða bakpoka. Kökur eru alltaf fjarlægðir úr lakinu; stundum eftir stutta hvíldartíma svo innri uppbyggingin verður sterkari. Kökur, barkökur, brownies og fljótleg brauð bökuð í 9x13 "og blaðpönnur eru eftir í pönnunni til að kólna. Þau eru auðveldara að geyma með þessum hætti og pönnuhliðin styðja þá og þeir munu halda áferð sinni og uppbyggingu þegar þau eru kald .
Snögga brauð og kökur, sem eru bökaðar í brauðpönnu, eru venjulega fjarlægðar úr pönnu eftir stuttan kælikerfi, venjulega 5-10 mínútur. Gakktu úr skugga um að þú látið brauðið eða kökuinn kólna eins og uppskriftin leiðbeinir, eða það mun falla í sundur þegar þú tekur það út úr pönnu.
Smyrðu pönnur þínar almennilega
Í fyrsta lagi orð um fitu pönnur svo þú getur fjarlægt fallega bakaðar vörur þínar! Notið eingöngu sterkan skammt eða eldunarúða til að fita pönnur og kökublað. Smjör og smjörlíki innihalda salt, vatn og óhreinindi sem valda því að standa. Ég hylja nokkuð traustan skammt í fingurna mínar og fitupönnur þannig að þau eru glansandi inni og nokkrar bita af hvítu styttingu eru enn sýnilegar. Þú getur notað pappírshandklæði eða sætabrauðsbursta ef þú vilt ekki nota fingrana þína; en ég kemst að því að nota fingurna mínar erfiðasta starfið.
Ef uppskrift kallar á "fituðu og hveitiðu pönnu" skaltu fyrst fita pönnuna og stökkva síðan nokkra skeið af hveiti í pönnuna.
Hristu og hallaðu pönnu þar til hveitið festist í fitu og allt innra yfirborð pönksins er þakið létt og jafnt lag af hveiti. Fjarlægðu umfram hveiti með því að snúa pönnu yfir og slá það á vaskinn.
Nonstick bakstur sprays innihalda hveiti er mjög góð leið til að fita og hveiti pönnur þínar svo ekkert stafar.
Vertu viss um að hrista dósina og úða létt og jafnt. Gætið þess að þú fáir aldrei neitt af þessari úða á gólfið, þar sem það mun gera gólfin mjög háa.
Ef þú vilt nota þær, Silpat og Exopat liners eru besta leiðin til að koma í veg fyrir að standa. Ég elska að nota mín fyrir kex bakstur marathons. The smákökur standa aldrei og þeir brúna líka jafnt. Þú getur líka notað parchment pappír eða filmu til að lína kex blöð eða köku pönnur til að auðvelda flutningur.
Notaðu þráðplötu
Kældu alltaf bakaðar vörur þínar á vírstöng. Þessar vörur verða að vera hækkaðir þannig að loftið geti dreifst um alla hliðina, annars mun raka þéna neðst á pönnu og kökur þínar, brauð og smákökur verða raki og klítar. Þú getur kælt smákökum á blaði af brúnum pappír, en ég vil frekar vírstæði.
Engar maturskökur eru undantekningin frá reglunum. Þessar viðkvæmar sælgæti eru kólnar á hvolfi, þannig að brothætt egghvítt og hveitiprótín uppbygging er ekki samningur eins og það kólnar, en stækkar þannig að kaka er hátt og dúnkt.
Fjarlægir kökur
Að fjarlægja kökur og brauð úr brauði eða kringum pönnur er eitt af erfiður eldhúsverkin. Fyrst af öllu, vertu viss um að kæla köku eins og uppskriftin leiðbeinir. Þá skaltu varlega og vandlega hlaupa hníf um brúnir pönnu, milli köku og pönnu, til að tryggja að kakan hafi losað úr pönnu.
Þá hristu pönnuna varlega, haltu því aðeins um 1 "upp og niður. Kakan mun byrja að hoppa og þú munt finna það lausa úr pönnu. Ef það virðist sem kakan er soðin á pönnuna geturðu skilað allt í ofninum í 2-3 mínútur. Þetta bráðnar bræðslu á brún köku svo að það losni úr pönnu.
Að lokum, snúðu pönnu yfir og láttu kaka vellíðan út úr pönnu. Kæla kökuina beint upp á vír rekki. Ef eitthvað af köku eða brauði festist í pönnu, ekki örvænta! Það mun samt smakka dásamlegt. Og þú munt verða betri og betri í þessum eldhúsum með æfingum.
Fjarlægi fljótleg brauð og gerjabak
Gerabirgðir eru yfirleitt nokkuð auðvelt að fjarlægja úr pönnu. Látið brauðið kólna fyrir þann tíma sem uppskriftin tilgreinir og hristu síðan pönnuna varlega. Brauðið ætti að vera laus; snúðu því út á vír rekki og settu það varlega upp.
Fljótur brauð er svolítið trickier. Mundu að fita pönnuna vel. Þú gætir þurft að hlaupa hníf um brún brauðsins til að losa það. Hristu síðan pönnuna varlega þannig að brauðið losnar og snýst á vírstöng. Snúðu til hægri og láttu kólna alveg áður en þú sneiðar.
Fjarlægir smákökur
Notaðu alltaf stóran, breitt spaða sem er mjög þunn að fjarlægja smákökur úr blöðum. Ef smákökan lítur niður eins og þú renar spaðaþekjuna undir henni, láttu það kólna nokkrar mínútur til að festa, fjarlægðu síðan úr blaði.
Gefðu gaum að kælitímum fyrir smákökur. Sumir þurfa að kólna og hvíla upp í nokkrar mínútur á kexblöðunum svo að þeir halda formi sínu.