Þessi aðferð er langt, uppáhalds leiðin mín er að undirbúa og elda Spíra. Steiktu Spíra í brjósti hjálpar þeim við að viðhalda litnum og karamellunin sem þeir fá frá steiktu koma út náttúrulega sætleik þeirra. Þeir eru eins og nammi; Þeir eru svo ávanabindandi!
Ég nota hvítlauksfyllt ólífuolía og hvítlauk duft til að gefa spíra nóg af hvítlauksbragði. Til að breyta bragðinu, dælið spíra með smá sítrónusafa eða balsamísk edik rétt áður en þau eru búin. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir neðan uppskriftina fyrir fleiri hugmyndir og mögulegar viðbætur.
Það sem þú þarft
- 1 pund Spíra
- 3 msk
- ólífuolía
- 2 miðlungs til stórt neglur hvítlaukur (skera)
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- kosher salt og ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F (200 C / Gas 6).
- Skerið endana af spíðum og fjarlægðu lausar, mislitaðar eða skemmdar laufar að utan. Skerið hvert spíra í hálft á lengd og setjið þær í stóra skál.
- Í litlum potti á miðlungs-lágum hita, hita ólífuolíu. Bætið sneiðum hvítlauk, lærið hitanum og eldið í u.þ.b. 4 til 5 mínútur. Ekki láta hvítlaukinn brúna eða brenna. Það ætti að vera varlega kúla í kringum hvítlaukarnir. Fjarlægðu hvítlaukinn með rifuðum skeið og fleygðu honum.
- Hellið ólífuolíu yfir spíra og stökkva á hvítlaukurduftinu, um það bil 1/4 teskeið af koshersalti og 1/4 teskeið af ferskum jörðu svörtum pipar. Kasta að kúlum spíra með olíu og kryddi.
- Ræddu spíra í einu lagi í stórum rifnum bakpönnu, svo sem hálflappu pönnu.
- Steikið í um það bil 20 mínútur, hristu pönnuna nokkrum sinnum. Snúðu spíra og haltu áfram að steikja í um það bil 10 til 15 mínútur, þar til þau eru mjúk og beinbrún að utan.
- Fjarlægðu úr ofninum og flytðu það í þjónaborð. Stytið meira koshersalt til að þjóna, ef þess er óskað.
Sérfræðingar og ábendingar
- Stykkið spíra með 2 matskeiðar af ferskum sítrónusafa um 10 mínútur áður en þau eru búin að steikja.
- Stykkið spíra með 1 til 2 matskeiðar af góðri balsamikön í um 10 mínútur áður en þú tekur þau út úr ofninum.
- Kasta ristuðu valhnetum og þurrkaðir trönuberjum með steiktum spíra fyrir stórkostlegt frírétt.
- Ef árstíðin er rétt, gætirðu fundið Spíra sem fylgir stöng sinni. Þeir verða frískari og tastier en lausar spíra.
- Lítil spíra hafa tilhneigingu til að vera mjúkari og sætari en stærri spíra.
- Lausar laufir eru merki um eldri spíra. Eftir að skurður hefur verið af hluta af stofnfrumum og skilur af sumum ytri laufum skal spírahöfuðið líta út og líða vel og þjappa. The fresher, því betra!
- Spíra í Brussel veita mörg einstök heilsufar. Þeir hafa mikið trefjar innihald og mörg andoxunarefni, ásamt bólgueyðandi eiginleika. Einn skammtur af spíra í Brussel hefur meira en 100% af ráðlögðum magni af vítamínum C og K.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 186 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 107 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |