Við elskum þetta spínat og ricotta baka með grænmeti í vor og sérstaklega vegna þess að það er auðvelt og þarf ekki skorpu! Það hefur einkum Miðjarðarhafið bragð, og er mjög auðvelt að gera. Það er frábært fyrir brunch eða auðveld kvöldmat; bara paraðu það með fallegu salati og þú ert góður að fara. Ef þú elskar skorpu skaltu ekki hrista þetta í hluta bakaðri skorpu eða blása sætabrauðskel, en við elskum það eins og það er. Free range egg, lífræn ricotta, blaðlaukur eða sætur laukur, spínat og aspas ... YUM! Við mælum með gott arugula salat að fylgja þessu fati. Við höfum nokkrar frábærar hugmyndir um afbrigði (sjá hér að neðan) ef þú vilt fara út fyrir græna innihaldsefni þessa fat. Þetta er yndislegt að gera framundan brunch eða kvöldmat fat og er frábært fyrir picnics og skemmtilegt vegna þess að það ferðast auðveldlega.
Það sem þú þarft
- 1 pund spínat, hreinsað og þvegið
- 1 fullt aspas spjót, snyrt og skera á hlutdrægni í bitum stór hluti
- 2 msk smjör eða ólífuolía, eða sambland af tveimur
- 2 pipar eða 1 stór sætur laukur
- 1 pund lífræn mjólk ricotta ostur
- 1 bolli rifinn Parmiggiano Reggiano (parmesan) osti
- 3 auka stór frjálst svið egg
- Sea salt og ferskur jurt pipar
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 375'F og setjið rekki í miðju ofnsins.
Koma stóran pott af vatni að sjóða. Blöndu spínatið fer þangað til bara blekað og lostið í köldu vatni.
Blönduðu aspas í 30-60 sekúndur, þar til hún verður skær grænn. Felldu aspasinu í köldu vatni.
Kreista spínatinn vandlega og höggva það.
Látið aspasinn þorna.
Hitið smjörið eða olíuna í sautépönnu yfir miðlungs loga og eldið blaðlaukin eða laukinn þangað til mjúkur, hrærið oft, um það bil 5-7 mínútur.
Látið kólna lítillega.
Blandið saman ricotta, Parmiggiano, eggjum, spínati, aspas og eldavélum.
Smakkaðu með örlátu drykki af salti og pipar.
Geyma örlítið 9 tommu glerbrettavörn eða keramikpönnu. Dreifið spínat og ricotta blöndu í pönnu og bökaðu það í 30-35 mínútur, þar til það er örlítið puffy og sett í miðjuna.
Variation: 1) Bæta við 1/2 bolli hakkað brennt sætur rauð pipar í spínat og ricotta blönduna. Bakið eins og mælt er fyrir um.
Variation 2): Eyddu aspas og sneið 8 aura af Cremini eða Shiitake sveppum. Bætið þeim við blaðlaukin eða laukin og eldið þar til sveppirnir eru að brúna vel og allt raka hefur uppgufað, um 8-10 mínútur. Foldaðu sveppum í ricotta blönduna og bökuð eins og það er sagt.
Þjónar 8
Höfundarréttur 2015 eftir Jen Hoy
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 232 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 145 mg |
| Natríum | 374 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 16 g |