Þetta klassíska franska calamari fatið er svo fallega einfalt: ferskur smokkfiskur er seared í heitum pönnu með smá ólífuolíu, kastað með steinselju og hvítlauk, og lauk með stökk af salti. Það er það! Hver sem er getur endurskapað þetta ótrúlega fat. Bragðið er ótrúlegt og mun örugglega vekja hrifningu af gestum þínum. Það er líka góð breyting frá steiktum calamari sem við erum öll vanir að á veitingastöðum. Ef hreinsun smokkfiskur hefur komið í veg fyrir að þú eldir þinn eigin blöðrur heima, þá er það ekki erfitt þegar þú lærir skrefið . Eða, betra enn, þá hefur fiskimaður þinn það fyrir þig.
Fleur de sel er kölluð í þetta sérstaka fat en nokkuð gott sjávar salt mun gera. Fleur de sel þýðir að "blóm af salti" og er svo heitið vegna þess að blómstrandi mynstur sem taka lögun þar sem saltið myndar skorpu ofan á sjó. Það er notað í lok undirbúnings fat, annaðhvort til að bæta við bragði eða sem skreytingar.
Það sem þú þarft
- 8 únsur lítill
- smokkfiskur , hreinsaður og hreinsaður
- 4 negull hvítlaukur, skrældar, helmingaður og hakkað
- 1 bolli fínt hakkað ferskur laufþynnu steinselja
- 2 matskeiðar aukalega ólífuolía
- Fleur de sel, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið smokkfiskinn, geymdu tentacles og láttu líkamana heilan.
- Í miðlungs skál, sameina hvítlauk og steinselju og kasta að blanda. Setja til hliðar.
- Í stórum skillet yfir miklum hita, hita olíu þar til heitt en ekki reykja.
- Bætið smokkfiskum og tentacles og sear, kasta fyrir jafnvel elda, í 1 mínútu. Gakktu úr skugga um að ekki ofhitist þar sem smokkfiskurinn verður gúmmílegur.
- Með slotted skeið, flytja smokkfisk og tentacles í skál af hvítlauk og steinselju og kasta til jafnt kápu.
- Smári með fleur de sel og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 349 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 264 mg |
| Natríum | 99 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 24 g |