Ljúffengur beinlaus kjúklingabringur eru brúnir í pönnu, þá þjónað með yndislegu og mjög þægilegri kremostu og Parmesan osti sósu. Sósan er svipuð Mornay sósa með því að bæta við kremosti. Það er ríkur, rjómalöguð og fullur af bragði.
Berið fram þessa einfalda kjúklinga- og Parmesan sósu með heitum smjöri núðlum og rjóma spínati eða ferskum sneiðum tómötum til máltíðar sem fjölskyldan mun elska.
Sjá ábendingar og
Það sem þú þarft
- 4 til 6 kjúklingabringa helminga (beinlaus, án húð)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 til 2 matskeiðar ólífuolía
- Fyrir sósu:
- 2 msk smjör
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 4 grænn laukur (þunnt sneið)
- 4 aura rjómaostur
- 1 bolli
- mjólk (eða hálft og hálft)
- 1 bolli parmesanostur (ferskur rifinn, u.þ.b. 2/3 til 3/4 bolli rifinn)
- 1/8 tsk svart pipar
- salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
Fyrir Kjúklingur:
- Setjið kjúklingabringur á milli blöð úr plastpappír eða í plastmagni og geymið varlega á þunnt.
- Styktu kjúklingabringurnar létt með salti og pipar.
- Hita ólífuolía í stórum skillet yfir miðlungs hita.
- Bæta við kjúklingi og elda í u.þ.b. 5 til 6 mínútur á hvorri hlið þar til það er brúnt og soðið í gegnum. Safi ætti að renna þegar þykktasta kjúklingabringan er skorin með hníf.
- Lágmarks öryggishitastig fyrir kjúkling er 165 F. Próf með straumlestum hitamæli sett í þykkustu hluta. Kjúklingur brjóst getur orðið þurr ef of hátt.
Fyrir sósu:
- Á meðan, í potti, bráðnaðu smjöri yfir miðlungs lágmarkshita.
- Hrærið hvítlauk og græna lauk í um það bil 1 mínútu.
- Bætið kremostinu, mjólkinni eða hálf og hálf og Parmesan osti og hita þar til það er heitt og slétt.
- Hrærið pipar og salt, eftir smekk.
- Ladle sósa yfir kjúklinginn og skreytið með steinselju.
Sérfræðiráðgjöf
- Ef kjúklingabringurnar eru stórar, sneiðdu þær í tvennt lárétt til að gera tvær skurnur af jafnþykktum. Einnig er hægt að kaupa fyrirfram sneið kjúklingabringur.
- Skiptu kjúklingnum með kalkúnum
- Fyrir Tuscan bragð, bætið 1/2 bolli af hakkaðri sólþurrkuðum tómötum (í olíu, tæmd) og matskeið eða meira af ferskum hakkaðri basilblöð.
- Berið kjúklinginn yfir heita soðna núðlur eða aðra tegund af pasta, eða þjóna með hrísgrjónum eða steiktum kartöflum. Setjið eldaða grænmeti, spergilkál eða steikt græna baunir eða borðið með kasta salati.
- Staðgengill þungur krem fyrir rjómaostinn.
- Ef þú vilt cheddarosti skaltu bæta við um 1 bolla, rifið, í stað Parmesan.
Hver er þjónnsstærð kjúklinga?
- Beinlaus kjúklingabringur vega oft í 8 til 10 aura, en þjónnastærð er u.þ.b. helmingur þess eða um 4 únsur. Veldu minni kjúklingabringur fyrir máltíðir eða snúðu stórri kjúklingabringu í tvo smærri skammta af skammtastærðum með því að skera það í tvennt lárétt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1072 |
| Heildarfita | 69 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 334 mg |
| Natríum | 715 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 96 g |