Lærðu um Nordseekrabben, vinsæl þýska sjávarfang
Brúnn eða grár rækju ( Crangon crangon ) er lítill, efnahagslega mikilvægur decapod veiddur í Norðursjó undan strönd Þýskalands. Á þýsku eru þeir kallaðir "Nordseekrabben" eða "Nordseegarnelen". Þeir eru einnig kallaðir "Granat" eða "Porre."
Brúnar rækjur eru mjög mjúkir og lítill kaloría. Fjórir aura hafa um 87 hitaeiningar, 18,6 grömm af próteini og aðeins 1,44 grömm af fitu.
Þessar rækjur hafa 5 pör af brjóstfótum (og fleiri fætur á kviðnum) og tilheyra sömu röð og humar og ferskvatns kreppur, krabbar og rækjur.
Þeir hafa ekki klær eða pincers þó og synda frekar en að ganga.
Fullorðnir brúnar rækjur búa í dýpri vötnum fyrir strendur Holland, Þýskalands, Danmerkur og Belgíu. Þeir eru einnig að finna frá Hvíta hafinu af Rússlandi suður til Atlantshafsins Marokkó. Óþroskaðir rækjur búa í drulluhúsunum á sumrin og fara í dýpri vötn á kaldari mánuðum þar sem hitastig vatnsins sveiflast minna. Þeir fela frá rándýrum með því að grafa sig í sandinn og breyta litun þeirra.
Þeir ná til þroska á um það bil eitt ár og eru lítil, 1-2 mm löng og 40 til 180 stykki á pund - án höfuðs, með skel. Þeir eru talin delicacy í Þýskalandi, þar sem þeir eru oft seldir uppi í fersku róli með klæðningu ( uppskrift hér ) eða sem snarl til að afhýða á meðan að drekka bjór.
Rækjurinn, sem er veiddur í Norðursjó, er minnkandi en mikill ferðamannastaður. Bátar eða trollmenn nota stóra dráttarnetið til að komast að leðri botninum (myndband).
Þeir draga í tvær til þrjár klukkustundir, þá koma grípið um borð. Margir bátar leyfa ferðamönnum (sjá hér) eða bóka gamaldags leðju og ná ferðinni "Krabbenfang" (fjórða ramma niður).
Peeling þessar rækjur er aðallega gert með hendi, en rækjur eru einnig seldir skrældar og frosnar í 4 eyri og 8 eyri pakkningum, sem gerir þær mjög aðgengilegar.
Meira um rækju
Einnig þekktur sem: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Grænmeti, Grey Rækja, Brown Rækja