Gakktu í matvöruverslun eða allt að grænmetisbirgðum á næstum öllum stöðum í heiminum og þar á meðal staðbundin ávextir og grænmeti finnur þú papriku. Það fer eftir landinu sem þeir kunna að vera kallaðir af mismunandi nöfnum eins og sætum paprikum, paprika, papriku, eða einfaldlega og greinilega, eins og papriku. Fyrir utan nafn þeirra eru papriku einnig mismunandi í lit. Flest okkar þekkja grænt, appelsínugult, gult og rautt afbrigði en það eru líka fjólubláir, brúnir og mjög fölgular litaðar paprikur.
Grænn flokkun
Bell papriku tilheyra sama næturhúð (eða Solanaceae) plöntu fjölskyldu eins og tómatar, eggplants, kartöflur og chili papriku. The peppers í þessari næturhúð plöntu fjölskyldu eru vísindalega flokkuð sem Capsicum annuum, og þetta er beitt á bæði sætur (eins og papriku) og heitum paprikum (eins og jalapeños og cayenne) afbrigði í þessari tilteknu plöntu fjölskyldu. Það eru margar mismunandi tegundir af Capsicum, eða papriku, sem eru flokkuð undir mismunandi tegundum. Til dæmis er habanero chile flokkuð undir Capsicum chinense .
Líffærafræði Bell Pepper
Þegar þú sneið papriku í hálf það mun líta nákvæmlega eins og allir sterkur chile pipar. Það er placenta þakið fræjum, þar eru æðar sem birtast eftir kjöt piparhússins. Þeir eru nánast eins og helstu undantekningin er munurinn á stærð. Bell peppers hafa ávaxtaríkt lykt, bara eins og margir heitur chilies.
Bæði hafa skörp á holdi sínu og einnig mikið vatnshlutfall. Þú getur sneið, sauté, grill , char, súpu , efni eða borða papriku eins og þú myndir einhvers konar sterkan chilies. En þegar það kemur að papriku verður þú aldrei að vera með hanskar til að vernda húðina gegn chili brennandi, og þú munt aldrei verða að drekka til að róa eldsneyti eftir að hafa borðað papriku.
Af hverju eru ekki Bell Peppers Spicy?
Svo, ef papriku eru í sömu vísindalegu flokkun og cayenne chili pipar, hvers vegna eru ekki papriku heitt? Það kemur niður á efnasamband sem kallast capsaicin. Þetta efni er eini ástæðan fyrir því að jalapeño er kryddað og papriku er ekki. A papriku hefur engin capsaicin. Capsaicin leggur sig í slímhúðirnar í munninum og sendir síðan eldheitur tilfinninguna aftur. Þessi hiti í munni þínum (eða höndum) mun breyst mjög eftir því hvaða tegund af chili pipar sem þú hefur borðað. Peppers eru raðað eftir hita þeirra, eða magn af capsaicin sem þeir innihalda, í mælikvarða sem kallast Scoville Scale. Capsaicin styrkur þeirra er gefinn fjöldi á mælikvarða og það heitir Scoville Heat Units. Bell papriku hafa ekki capsaicin, svo þeir hafa núll Scoville hitaeiningar, því þeir eru hátt neðst á Scoville mælikvarða.
Matreiðsla Nota Bell Peppers
Þó að papriku megi ekki vera kryddað, þá er það ekki minna ánægjulegt en heitt chilies. Reyndar geta mörg ykkar þegar borðað papriku í þurrkuðu, jörðu formi eða sem paprika . Já, þetta djúpa rauð krydd í skápnum þínum sem heitir paprika er í raun úr rauðum paprikum. Notaðu ferskt papriku eða papriku bara eins og þú vilt kryddjurtir.
Frábær hlutur að gera með papriku er að sameina þá með heitum chilies, sem mun bæði tónn niður hita og bæta við nýju lagi af bragði. Möguleikarnir eru sannarlega endalausar.
Þú getur geymt og deseed papriku á sama hátt og sterkan sjálfur. En besta ástæðan fyrir því að halda áfram að borða papriku er sú að þau eru hlaðin með andoxunarefnum, vítamínum og öðrum miklu næringarefnum. Pretty, ljúffengur og frábær nærandi!