Fylldu papriku gera dýrindis daglegu máltíð með kasta salati og mashed eða bakaðri kartöflur. Fyllingin í þessari klassísku útgáfu inniheldur nautakjöt og hrísgrjón. Vegna þess að nautakjötið er ekki brúnt áður en það er bætt við papriku, þá ætti það að vera alveg halla (85/15 til 90/10). Skiptuðu nautakjötinu með kalkúnaburðum til að léttari valkostur.
Þetta reyndar og reyndar uppskrift er fjölskylda uppáhald, og margir telja að fatið er þægilegt mat. Gerðu þetta auðvelt fyllt papriku og komdu að því að hvers vegna fatið er svo vinsælt!
Það sem þú þarft
- 6 grænn papriku (stór eða valið blöndu af litum)
- 1 msk smjör
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 1/2 bolli hakkað sellerí
- 1 (14,5 eyri) getur sneið tómötum
- 1 (8-eyri) getur tómatsósu
- 1 klofnaði hvítlaukur (mulið og hakkað)
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1/2 tsk þurrkað basil
- 2 tsk salt (
- skipt )
- 1/2 tsk jörð svart pipar (skipt)
- 1
- egg (létt barinn )
- 1 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1 1/2 pund halla nautakjöt
- 1 1/2 bollar langkorn hrísgrjón (eldavél)
- Valfrjálst: Rifið mildur cheddarostur (u.þ.b. 1/2 til 3/4 bolli)
Hvernig á að gera það
- Skerið toppana af papriku og skola þau undir köldu vatni; fjarlægja fræ og skera burt hvíta rifbeinina, sem gæti verið bitur. Hakkaðu matarhlutann af boli og setjið til hliðar. Settu paprika í stóra pott og hylja með söltu vatni . Látið sjóða sjóða; draga úr hita, kápa og látið malla í 5 mínútur. Tæmdu og sett til hliðar.
- Hitaðu ólífuolíu og smjöri í stórum skillet yfir miðlungs hita þar til olía er heitt og smjörið er froðandi. Hrærið hakkað papriku (frá toppa), hakkað lauk og hakkað sellerí í um það bil 5 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið. Bæta við (undrained) niðursoðnum tómötum tómötum, tómatsósu, mulið hvítlauk, oregano, basil, 1 tsk salt og 1/4 tsk af pipar. Komdu í sundur og eldið í um það bil 10 mínútur.
- Í stórum blanda skál, sameina eggið með eftirstandandi 1 teskeið af salti, 1/4 tsk af pipar og Worcestershire sósu. Hrærið varlega til að blanda; Bæta við nautakjöti, soðnu hrísgrjónum og 1 bolla af tómatasósu blöndu. Blandið vel.
- Hitið ofninn í 350 F.
- Fylldu paprikurnar lauslega með nautakjötablöndunni og settu þær í 13-í-9-með-2-tommu bakpönnu. Helltu eftir tómatablöndunni yfir fyllt papriku.
- Bakið papriku í um það bil 45 mínútur, eða þar til kjötblöndan er vel soðin. Kjötið ætti að elda á þann tíma, en ef þú vilt vera viss skaltu athuga innri hitastigið með augnablik-lesa hitamæli. Lágmarks öryggishiti er 160 F fyrir nautakjöti, svínakjöt eða lamb, eða 165 F fyrir kalkúnn eða kjúkling.
Ábendingar og afbrigði
- Efstu fylltir paprikur með lítið magn af rifnum cheddar osti rétt áður en þau eru búin og síðan skildu þau aftur í ofninn og bökdu bara þar til osturinn hefur brætt.
- Notaðu græna papriku eða rauða papriku, eða einhvern blöndu af litum.
- Jarðyrkja eða jörð kjúklingur má nota til að skipta öllu eða hluta af nautakjötinu í uppskriftinni. Eða bættu við nokkrum mala svínakjöt í nautakjöt.
- The papriku má einnig halla lárétt þannig að þú hafir tvö helming að fylla. Þú munt ekki hafa auka hakkað pipar úr toppunum, en þú getur skorið auka papriku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 141 mg |
| Natríum | 927 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 40 g |