Mikilvægi Espresso Tampers

Smokkari er notaður þegar þú notar kaffibryggi, annaðhvort í vél eða kaffivél . Þetta litla verkfæri er nauðsynlegt til að pakka kaffiflöskunum þannig að þú fáir besta skotið af kaffi . Það er ekki erfitt að nota, en það er rétt tækni og nokkrar gerðir af tampers að velja úr.

Hvað er tómarúm?

Tampers eru verkfæri sem notuð eru til að pakka (eða "tampa") espressóefni í körfu espressóvél .

Tilgangur sinnar er að pakka ástæðurnar jafnt fyrir gæðaskot. Í grundvallaratriðum ertu að taka það úr lausu stafli af "dosed" forsendum til þétt þjappaðrar köku inni í körfunni.

Af hverju er Tamping mikilvægt?

Tamping hefur mjög sérstaka tilgangi og baristas leggja mikla vinnu í að fullkomna tamp sinn. Handan við mala og tímasetningu er rétta tamping lykillinn að því að draga góða skot af kaffi . Það er vísindi á bak við tamping.

Þegar skot er skotið er þrýst vatn sent í gegnum portafilter og inn í kaffibylkið. Ef þessar forsendur eru eftir í lausu stafli skýtur vatnið beint í gegnum þau, oft finnur sprungur eða auðveldasta leiðin sem hægt er og forðast erfiðara hluti. Þetta er langt frá því tilvalið að taka upp fullt bragðið af kaffibaunum .

Þegar kaffiflokkarnir eru tampaðir, þarf vatnið að þvinga sig í gegnum hauginn. Þetta þýðir að vatnið er í sambandi við kaffið lengur og hlaupandi í gegnum allt kaka af ástæðum.

Þessi samsetning af tíma og dreifingu leiðir til fullrar bragðs fyrir espressóskotið .

Í hnotskurn er markmiðið að tampa að gera það erfiðara fyrir vatnið að þjóta í gegnum forsendur.

Tamping samsærir einnig forsendur nóg til að láta lítið pláss fyrir kaffið að bólga þar sem vatn er bætt við. Þetta er annar tilgangur þó að það hjálpar að halda hóphaus hússins hreint .

4 tegundir af Tampers

Gott sóðaskapur er úr léttu málmi og passar við stærð körfu og portafilter sem þú ert að spaða. Ef þú ert með fleiri en eina körfu, gætir þú þurft meira en eina áttina eða þú getur notað tvíhliða slegið.

Það er einhver umræða um hvort rúnnuð (kúpt) eða flatbotna tampers eru betri. Almennt, þó, tampers koma í fjórum undirstöðu stíl.

• Dual-Head Tamper - Þetta tól lítur út eins og lopsided dumbells með tveimur flötum endum, einn þeirra er svolítið minni en hin. Það er gott ef þú ert með margar körfur og frábært fyrir heimili barista.
• Meðhöndla Tamper - Þessar tampers líkjast gamaldags gúmmímerki með flötu eða kúptu botni og umferð hnúta. Hnúturinn er allt frá málmi til tré (og sumir mjög góðir skógar). Þessir leyfa þér að bæta við meiri krafti við tampann og eru valinn af faglegum baristum.
• Weight-Calibrated Tamper - Þetta er valkostur sem oft kemur með handfanginu tampers. Þú getur keypt tamper sem ætlað er að gefa ákveðna afl á bak við tampann. A 30-pund gildi aflviðbrögð er staðlað þótt þau séu fáanleg í öðrum lóðum.
• Puck Tamper - Sumir baristas kjósa stíl sinnar sem lítur út eins og hockey puck. Þetta eru flatt og þú gripir þær meira eins og að halda boltanum.

Veldu réttan skammt fyrir þig

Ef þú rífur mikið af espressóskotum er það mjög mikilvægt að finna rétta áttina. Professional baristas hafa verið þekktir fyrir að fá sársauka og álag í hönd þeirra og úlnlið frá að tampa of mikið. Stundum er lækningin eins einföld og að velja hnakkun af mismunandi þyngd, gildi eða stíl.

• Þvermál tampers breytileg og mest falla í 51-59mm þvermál svið. Vertu viss um að velja einn sem passar körfum þínum.
• Búast við að eyða $ 30 eða meira á hágæða hnífapör. Fyrir frjálslegur notkun er hægt að finna tvöfalt höfuðpúða fyrir um 10 $.
• Sumir sjálfvirkir espressóvélar innihalda innbyggðan tamper. Í mörgum tilfellum eru þeir armlengingar sem hanga af hliðinni. Þetta er minna en tilvalið til að fá rétta afl sem þarf fyrir rétta tampann. Til að ná sem bestum árangri skaltu íhuga að kaupa sérstakt slegið.