Síberar Scones eru morgunmat uppáhalds. Þau eru fullkomin með smjöri, stökum rjóma eða sultu og eru jafn heima við hliðina á bolla af te á síðdegi eða stóra pott af kaffi að morgni. Þessi uppskrift að klassískum Currant Scones kemur frá bakaríinu Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) og er prentað aftur með leyfi útgefanda.
Ef þú finnur ekki rifsberi geturðu skipt í rúsínur, gylltu rúsínur eða þurrkaðir trönuberjum, þó að bragðið og áferðin verði ekki alveg sú sama. Þú getur einnig íhugað að skipta um bragðið og bæta við litlu súkkulaðiflögum, appelsínu- eða sítrónuplöntum, eða snertingu af kanil við scones.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli mjólk
- 2 stórar egg (kældir)
- 3 bollar í öllum tilgangi
- hveiti (auk fleiri eftir þörfum)
- 1 matskeið auk 1 tsk baksturduft
- 2 matskeiðar sykur (superfine, en venjulegur kornsykur er hægt að skipta)
- 1/4 teskeið salt (fínn sjósalt)
- 1 klípa múskat (ferskt eða jörð múskat er hægt að skipta)
- 10 msk osaltað smjör (kælt og skera í 1/2 tommu teningur)
- 1/2 bolli þurrkaðir rifsberjar
- 1 stór egg (barinn, fyrir glerjun)
Hvernig á að gera það
- Settu rekki í miðju ofnsins og hitið ofninum í 425 ° F. Líktu bakpönnu með perkament pappír.
- Það eru tvær mismunandi leiðir til að undirbúa scone deigið. Til að gera deigið fyrir hendi, þeyttu mjólkinni og 2 kældum eggjum saman í litlum skál; setja til hliðar. Sigrið hveiti, bakpúðanum, sykri, salti og múskati í miðlungs skál. Bætið smjörið og blandað fljótt til að klæðast smjörið með hveitablöndunni. Notaðu sætabrauðsmiðara , skera smjörið í hveiti, skrapa smjörið af blöndunni eftir þörfum, þangað til blandan líkist grófum brauðkremum með smábita smjöri. Blandið í rifnum. Notaðu tré skeið, hrærið í mjólk blöndunni og blandið bara þar til deigið klumpar saman.
- Til skiptis, til að nota hrærivél, flækið mjólkina og 2 kælda egg saman í litlum skál; setja til hliðar. Sigtið þurrt innihaldsefni saman í skál af þungavagnarbúnaði. Bætið smjörið. Setjið skálina á hrærivélina og passaðu með hnífabúnaðinum. Blandið á miðlungs-lágmarkshraða til lágt. Bætið mjólkblöndunni saman, blönddu bara þar til deigið nær ekki saman.
- Snúðu deiginu út á vel floured vinnusvæði og stökkva um 2 matskeiðar af hveiti ofan. Hnoðið deigið nokkrum sinnum, þangað til það fer ekki við vinnusvæðið. Yfirlið ekki deigið. Yfirborðið verður blómstrað, en inni í deiginu ætti að vera á blautu hliðinni. Varlega klappaðu eða rúlla deiginu í 3/4-tommu þykk umferð.
- Notaðu 2 1/2 tommu ristuðum kexskúffu, dýfðu því í hveiti milli skurðar, skera út scones (skera beint niður og snúðu ekki skúffunni) og settu 1-1 / 2 tommu á milli á tilbúinni hálflau pönnu . Til að ná sem mestum hluta úr deiginu, skera út scones náið saman í sammiðjahringi. Safnaðu deigulögunum, hnoða mjög létt og endurtaka að skera út fleiri scones. Þú ættir að fá tvö scones frá seinni lotunni. Borðuðu topparnir af scones létt með barinn egginu, vertu viss um að láta eggið ekki dreypa niður hliðunum (sem myndi hamla góðan hækkun).
- Settu scones í ofninum og haltu strax hita niður í 400 ° F. Bakið þar til gullið brúnt, um 20 mínútur. Cool á pönnu í nokkrar mínútur, þá þjóna heitt, eða láttu þá kólna alveg.
Smelltu hér til að skoða allar uppskriftir morgunmat!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 197 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 178 mg |
| Natríum | 353 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |