Classic jambalaya innihaldsefni - kjúklingur, rækjur og pylsa - koma saman yfir fettuccine pasta fyrir nýja snúa á þessum dýrindis Louisiana sérgrein.
Jambalaya hefur um það bil eins mörgu útgáfur og það hefur kokkar - og það felur í sér hvort það sé Creole eða Cajun jambalaya. Creole jambalaya hefur kjöt og klassíska "þrenning" sellerí, papriku og lauk, ásamt sjávarfangi, tómatum, lager og hrísgrjónum. Cajun útgáfur innihalda reykt kjöt, ásamt þrenningu, hrísgrjón og lager. Þannig sameinar þessi uppskrift þáttum bæði helstu tegundir jambalaya en skilur út sellerí þrenningarinnar.
Þessi útgáfa er aðeins mildur kryddaður. Ef þú vilt það heitt skaltu auka cayenne piparinn eða bæta við heitu sósu í Louisiana stíl. Setjið hrísgrjón fyrir pasta ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk cayenne pipar
- 1 tsk papriku
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk laukurduft
- 3 beinlausir, húðlausir kjúklingaburðarhalfur (um 3/4 pund), skera í 1 tommu teningur
- 1/2 pund miðill
- rækjur , skrældar og deveined
- 1/2 pund fettuccine pasta
- 2 matskeiðar
- ólífuolía
- 1/2 pund reykt kielbasa
- pylsa , sneið 1 tommu þykk, þá skera hver sneið í fjórða
- 1 miðill
- tómatur , hægelduðum
- 1 lítill papriku, sneið í 1/4 tommu ræmur
- 1 lítill hvítur laukur, sneið í 1/4 tommu ræmur
- 1 1/2 bollar kjúklingur seyði, skipt
- 4 negull
- hvítlaukur , fínt hakkað
- 1/4 bolli hvítvín
Hvernig á að gera það
- Haltu saman salti, cayenne pipar, papriku, hvítlaukurduft og laukurdufti.
- Styið kjúklingabita með um þriðjung af kryddi blandað og kasta í kápu.
- Í sérstakri skál, gerðu það sama með rækjunum, með annarri þriðjungi kryddjurtanna.
- Byrjaðu að elda pastainn.
- Settu stóra, djúpa, stóra skillet yfir miðlungs hátt hita.
- Þegar kjúklingurinn er heitt skaltu bæta við 1 matskeið af ólífuolíu og hylja til að klæða pönnu.
- Bætið kjúklinganum í pottinn og skjótið það snemma á tveimur hliðum, um 3 mínútur, þá bæta við rækjunum og brúnt hvoru megin í 30 sekúndur.
- Fjarlægðu kjúklinginn og rækjan í skál.
- Bætið eftir 1 matskeið af ólífuolíu í pönnuna og kastaðu í kielbasa pylsum , tómötum, papriku og lauk.
- Styrið pylsuna og grænmetið með hinum þriðja af kryddblandunni og eldið yfir hári hita þar til grænmetið er brúnt og mildað.
- Bætið helmingi kjúklingabirgða og haltu áfram að elda yfir háan hita þar til flestir hlutirnar hafa uppgufað.
- Bætið hvítlauk og vín, hrærið í 2 mínútur.
- Bætið eftir kjúklingabirgðir, ásamt áfengi og rækju.
- Hrærið, hreinsaðu brúnuðu bita úr botninum af pottinum og látið gufa í 3 mínútur eða þar til vökvinn er örlítið minni.
- Berið jambalaya yfir eldaða fettuccine.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 385 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 108 mg |
| Natríum | 796 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 27 g |