Stórt hjónaband tveggja matvæla er Yorkshire Pudding og laukur. Fegurð þessa heimskulegu uppskrift er að þú munt uppgötva, Yorkshire Puddings eru ekki bara fyrir sunnudaga. Borið fram, eins og hér, með ríkuðum laukakósu, sem þeir búa til í fullkomnu vikulegu kvöldverði og á sunnudaginn.
Vel upprisinn, gullbrúnt pudding drenched í þykkri, ríkur sósu. Ljúffengur. Báðir eru svo auðvelt að gera, og meðan pudding batter er að hvíla getur þú ryðst upp í kjötsinn svo ekki vera settur af langan lista yfir innihaldsefni.
Það sem þú þarft
- Fyrir puddings:
- 4 stórar egg (mælt í könnu)
- Jafnt magn mjólkur í egg
- Jafnt magn af öllum tilgangi / látlaus hveiti til eggja
- 1 klípa salt
- 2 msk lard (eða nautakjöt eða jurtaolía)
- Fyrir Gravy:
- 2 miðlungs laukur (skrældar og þunnt sneið)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 2 msk smjör
- 1 tsk sykur
- 1 tsk balsamik edik
- 750 millílítrar nautakjöt
- 4 tsk korn sterkja
- 4 tsk vatn (kalt
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hellið eggjunum og mjólkinni í stórum blöndunarskál og bætið við saltinn. Hreinsaðu vandlega með rafhlöðu eða höndunum. Látið standa í 10 mínútur.
- Smám saman sigtu sömu rúmmál hveitisins (eins og eggin) í mjólk og eggblönduna, aftur með því að nota rafmagnshöndina eða hönd-whisk til að búa til klútlausa rafhlöðu sem líkist þykkum rjóma, ef það eru einhverjar klútar sem fara í gegnum bita sigti.
- Leyfðu batterinu að hvíla í eldhúsinu í að minnsta kosti 30 mínútur, lengur ef hægt er - allt að nokkrum klukkustundum.
- Þegar þú ert tilbúinn til að elda Yorkshire puddings þína, hita ofninn í hæsta hitastig mögulegt, þó ekki fara yfir 450F / 230C eða fitan getur brennt.
Á meðan, gerðu sósuna
- Smeltið olíu og smjöri í stórum potti yfir mjúkan hita. Setjið laukinn og kápa með loki. Skolið hægt í u.þ.b. 10 mínútur eða þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsær.
- Bætið sykri og balsamikiki við laukin og hrærið vel. Coverið með lokinu og haltu áfram að elda í 5 mínútur.
- Bætið lagerinu og sjóða varlega í 5 mínútur.
- Blandið sterkju / hveiti með köldu vatni í þunnt líma í hitaþolnu könnu eða skál. Hellið smá af heitu sósu í sterkju blandað saman og blandið vel saman. Hellið sterkju blöndunni aftur í kjötsinn, hærið hitann að háum og sjóða í 10 mínútur eða þar til súskan er örlítið þykknuð. Haltu hita þar til það er tilbúið til að þjóna.
Eldaðu puddurnar
- Setjið grænmetisþurrku, dreypi eða tsk grænmetisolíu í valinn Yorkshire pudding tini eða 4 x 2 "/ 5cm holu tini eða 12 holu muffin tini og hita í ofni þar til fitu er reykjandi. Smjörninn annar góður hvítlaukur, sem bætir 2 msk af köldu vatni og fyllir þriðjung af hverjum hluta tini með batter og skilar sér fljótt aftur á ofninn.
- Leyfðu að elda þar til gullbrúnt u.þ.b. 20 mínútur. Endurtaktu síðasta skrefið aftur þar til allt batterið er notað.
- Berið fram á heitum plötum, drenched í ljúffengum laukósu.
Myndbönd um Yorkshire puddings
- Hvernig á að velja Yorkshire Pudding Tin
- Horfðu á myndbandið mitt um hvernig á að gera fullkomna Yorkshire puddings