The súkkulaði ganache er hið fullkomna kökukrem fyrir þessa frábæru hnetusmjörkaka. Þetta er frábær kaka fyrir hvaða tíma ársins; taka það til frísamkomu, skrifstofuveislu eða pottþéttadýna.
Þú munt sennilega hafa aukalega ganache. Hitið það og notið það yfir ís eða öðrum eftirrétti. Það frýs líka vel.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar slétt hnetusmjör
- 3/4 bolli smjör, mildað
- 2 bollar brúnsykur, pakkað
- 4 stórar egg
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 3 bollar
- hveiti (allri tilgangur, 13 1/2 únsur )
- 3 tsk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 bollar kjúklingur
- Súkkulaði Ganache:
- 10 aura dökkt súkkulaði (eða hálfvita súkkulaði)
- 3/4 bolli
- þungur rjómi
- 1/4 bolli síróp
- 3 msk rjómalöguð hnetusmjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 fita. Fita og hveiti Bundt kaka pönnu með 12 bollum.
- Í stórum blanda skál með rafmagns hrærivél, smelltu hnetusmjör og smjör með brúnsykri þar til það er létt og dúnkt. Sláðu í egg, einn í einu, slá vel eftir hverja viðbót. Sláðu í vanillu.
- Sameina hveiti, baksturdu, gos og salt í skál.
- Bætið við um þriðjung af þurru innihaldsefnunum í rjómaðu blöndunni ásamt helmingi karamellunnar. Taktu hæglega þar til það er vel blandað og bætið síðan við aðra þriðjung af þurru innihaldsefnunum og eftirtalin kjötmjólk. Berið þar til blandað og taktu síðan rólega í hina þurru hráefni. Berið þar til slétt og vel blandað.
- Skeið í tilbúinn bakpönnu.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 55 til 60 mínútur, eða þar til tannstöngli sem er sett í miðju köku kemur út hreint og kakan skoppar aftur eftir að hún er létt með fingri.
- Kældu í pönnu í 10 mínútur og fjarlægðu síðan vandlega úr pönnu og snúðu inn á borðplötu eða rekki (sett á rekki ef glerjun með ganache súkkulaði, leiðbeiningar hér að neðan).
Súkkulaði Ganache
- Ef þú notar blokkir eða ferninga af súkkulaði, höggðu gróflega.
- Í potti, sameina rjóma og kornsíróp. Bætið í sjúguna, bætið súkkulaði við og fjarlægið úr hita. Hristið þar til súkkulaðið er brætt og blöndunin er slétt. Hrærið í hnetusmjörinu þar til það er vel blandað.
- Setjið kælt köku á rekki yfir filmu. Skolaðu hlýja súkkulaðiblanduna yfir köku, láttu of mikið dreypa í filmuna. Látið standa í u.þ.b. 10 mínútur áður en það er flutt til kökuplötu.
- Skafa upp umfram súkkulaðið og settu í eina eða fleiri litla ílát. Frysta eða kæla. Hlýttu einhverri vinstri ganache upp til að nota sem sósa fyrir pundskaka eða ís.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 609 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 681 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 12 g |