Margir heimavistar geta ekki búið til logandi hita sem finnast í eldhúsi veitingastöðum eða jafnvel kínverskum / Austurlöndum heimilum staðlað eldavélum. Margir breskir húseigendur, til dæmis, vilja nota keramik eða rafmagns gas störf. Þó að logandi helluborð sé best, til þess að ná sem bestum árangri þegar hrærið er í sturtu , þá þarftu að stilla aðferðirnar þínar svolítið.
Ráð til að hræra kjöti
- Skerið kjötið yfir kornið í þunnar, samræmdar ræmur þannig að öll stykkin eldi jafnt. Það er auðveldast að gera þetta ef kjötið er að hluta til fryst. Hægt er að setja nautið í frystinum í 20 til 30 mínútur og taka það út og skera það í ræmur eða stykki.
- Marinate kjötið. Gott marinade hjálpar mýkja kjötið og bætir við bragð meðan á kornasterkjum er notað í seyðisfötunum í kjötsapunum. Látið kjötið sitja við stofuhita í marinade í um það bil 15 mínútur meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni. Fjarlægðu kjötið úr marinade með rifuðum skeið. Fleygðu umfram marinade.
- Þú getur bætt smá bikarbónatlausu við kjötið þegar þú marinir það. Bíkarbónatgos getur einnig hjálpað til við að þvo kjötið.
- Vertu viss um að forhita wokið áður en þú færir olíuna .
- Bætið olíu í wokið, tippaðu pönnuinni til að hylja olíuna í kring.
- Þar sem flestar eldavélar Vesturhússins eru ekki nógu sterkir til að elda hrísgrjótsrétti, notaðu pönnukökur eða pönnur til að undirbúa hrísgrjónakjöt fyrir þessa tegund af fat. Neðri yfirborð skillets og frystar pönnur eru stærri svo fljótandi getur fljótlega dregið úr í næstum þurrt og eldatíminn minnkar líka.
- Aldrei setja of mikið mat í wok, ekki mannfjöldi. Leggðu stykki af kjöti út íbúð í wok, gæta þess að ekki yfirfylla.
- Í stað þess að hræra strax, láttu kjötið sear í um 30-45 sekúndur áður en þú byrjar að hræra. Þá hrærið kjötið í nokkrar mínútur þar til það breytir lit, skvettir með litlu magni af hrísgrjónum eða þurrkuberjum ef þess er óskað. Fjarlægðu kjötið úr pönnu til að halda því frá ofhitnun og holræsi. Bætið nautinu aftur í pönnuna eins og krafist er í uppskriftinni.