Þessi uppskrift í Asíu-stíl Tapioca Pudding er svo ljúffengur og mjög auðvelt að gera (kokkar á aðeins 15 mínútum!). Í Tælandi og um Suðaustur-Asíu er tapióka algeng eftirrétt, en það er miklu öðruvísi en Vestur-stíl tapíóka og svo mikið yummier (treystu mér á þessu!). Excellent þjónað kalt á heitum sumardegi, eða þjónað vel úr pottinum á vetrarmánuðunum. Einnig ljúffengur með bara kókosmjólk og sírópi, eða með ferskum eða niðursoðnum ávöxtum bætt við (hér var toppað minn með niðursoðnum suðrænum ávaxtasafa fyrir auðveldan eftirrétt meðhöndlun). Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli fræ tapioka * (fáanlegt í bakarastöðu flestra matvöruverslana)
- 3 bollar vatn
- 1/4 teskeið salt
- 1 getur kókosmjólk
- 12 msk. hlynsíróp (eða borðsíróp)
- Valfrjálst: 1 bolli ávextir (ferskt eða niðursoðinn)
Hvernig á að gera það
Fyrir skref fyrir skref útgáfa af þessari uppskrift (með myndum), sjá: Hvernig á að gera Thai Tapioca Pudding .
- Setjið tapioka í matreiðslupottinn. Cover með 2-3 bolla af vatni. Liggja í bleyti í 20 til 30 mínútur.
- Helltu af vatni eða hreinsaðu tapíókan varlega.
- Bætið 3 bollum fersku vatni auk 1/4 tsk. salt. Hrærið og látið sjóða.
- Dragðu úr hita til að þykkna (miðlungs lágmark). Hrærið stundum, láttu hrífa tapíókuna í 15 mínútur.
- Slökktu á hita og hylja pottinn með loki. Leyfðu að sitja í að minnsta kosti 30 mínútur. Afgangur hita frá pottinum mun snúa tapioca hálfgagnsær og það ætti að vera mjúkt að borða. (Athugið: Tapiókan mun ekki bragðast eins mikið á þessum tímapunkti - þú verður að bæta við áleggnum til þess að lifa af).
- Fyrir sumar eftirrétt, kæli tapioca þar til tilbúinn til að þjóna. Á veturna er hægt að borða tapíóka enn heitt úr pottinum.
- Hlutaðu út tapíóka í skál eða eftirréttsbollar. Efstu hverja hluti með 2-4 msk. síróp (eftir því hversu sæt þú vilt það) og örlátur magn af kókosmjólk (u.þ.b. 1/4 bolli á mann). Ef þú vilt, bæta við ferskum eða niðursoðnum suðrænum ávöxtum og njóttu!
* Athugasemd um tegundir Tapioka: Hér hef ég notað fræ tapioka, sem eru mjög litlar kúlur. Ef þú notar perlu tapioka (eða annan stærri stærð) þarftu að drekka og elda miklu lengur en ég hef beint hér. Af þessum sökum er fræ tapíóka uppáhald mitt, eins og það er fljótlegt og auðvelt að gera, auk þess sem það er fáanlegt á venjulegum matvöruverslunum. Athugaðu að tapiókan er heilbrigt (er rótargrænmeti), glútenfrjálst og vegan / grænmetisæta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 258 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 53 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |