Hefðin að þjóna myntasósu með lambi kemur frá Englandi og það er frá því þegar lambið var marktækt meira gamalt og feit miðað við daginn.
Þar að auki er dæmigerð uppskrift að undirbúa lambalamb, sem felur í sér að dýfa því í sjóðandi vatni í um það bil hálftíma og hálftíma.
Við skulum bara segja að fíngerður, ósvikinn fjöldi kjöts, sem þjónað var fyrir nokkrum hundruð árum, ól lítið líkindi við það halla, ferskt bragðbætt kjöt sem við erum vanir við.
Í öllum tilvikum var lambið almennt slátrað um vorið, sem er þegar myntin fjölgað og súkkulaðasti, minty sauce var bara hlutur til að veita smá léttir frá þungu, muttony-luktuðum kjöti sem sótti töflur fólks fyrir nokkrum dögum með.
Hvernig við fengum úr myntu sósu í myntu hlaupi er annar saga. Mynt hlaup var vinsæl á miðjum 20. öld í Bandaríkjunum, líklega til að bregðast við fjölda bandarískra hermanna sem komu heim eftir að hafa verið staðsett í Bretlandi, þar sem þeir höfðu orðið fyrir áhrifum á fjögurra ára dvalarleyfi þeirra lífsbreytandi magni af kjötmjólk, auðvitað, með nú ómissandi myntasósu.
Jelly, þú sérð, er tiltölulega geymsluhæft sem gerir fyrirtækjum eins og Smuckers kleift að framleiða og dreifa krukkur af mynthlaupi til að mæta eftirspurn eftir einhvers konar minty condiment til að þjóna með lambi. Ástæðan fyrir Day-Glo litinn-jæja, giska þín er eins góð og okkar.
Engu að síður fer munni og lamb saman, hvort sem það er vegna hefðar eða vegna þess að það gefur í raun hressandi andstæða við bragðbökuna, en þó að það sé mildara en það var fyrir 100 árum þá hefur það ennþá sérstakt bragð (sérstaklega grasfætt konar).
Í öllum tilvikum er þessi myntasósa fullkomin undirbúningur fyrir lambakjöt . Þú getur gert það í nokkrar mínútur, en til að fá besta árangursáætlun um að láta það sitja í klukkutíma eða svo til að leyfa myntbragðið að fullu inní sósu.
Grunnurinn á sósu er hvítvín edik sem verður lækkaður um helming. Þannig að betri gæði ediks sem þú byrjar með, því betra verður mynt sósa þitt. En hvað sem þú gerir, ekki nota látlaus eimað edik.
Það sem þú þarft
- 2 bollar góð gæði hvítt vín edik
- 3/4 bolli sykur
- 1/2 bolli fínt hakkað
- ferskar myntblöð (stafar fjarlægðar)
Hvernig á að gera það
- Setjið saman sykur og edik í þungur botnpotti.
- Kæla yfir miðlungs hita, láttu þá lækka og látið elda þar til vökvinn hefur minnkað um helming, um það bil 10 til 12 mínútur. Það ætti að hafa þykkt, síróp samkvæmni.
- Slökktu á hita og látið sósu kólna í fimm mínútur áður en myntublöðin eru bætt við. Gefðu henni hrærið og hellið því í skál.
- Coverið skálina með plastpappír og látið það sitja í um það bil klukkutíma. Á þessum tíma mun bragðið af myntinu smyrja sósu, eins og það gerist þegar þú ert að steikja bolla af tei.
- Berið fram við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |